სხვადასხვა ეროვნების მოსახლეობაში დიდი მოთხოვნაა ბაშკირული კერძები. ეს არის წვნიანი უფა ლანგე და ხორცი ხელნაკეთი ბიშბარმაკის ლაფშებით, ტკბილი ჩაკ-ჩაკი და ღვეზელები ვაკ-ბელიაშის ხორცით.
ვაკ-ბელიაში არის ცომი, რომელიც მზადდება უფუარი ცომისგან, მრავალფეროვანი ხორცით. ხშირად იქ კარტოფილს და ბურღულეულს უმატებენ. მხოლოდ რუსული ღვეზელებისგან განსხვავებით, ამ კერძს ღუმელში აცხობენ და, შესაბამისად, ის უცხიმო აღმოჩნდა. ბაშკირული ნამცხვრები გამოიყურება ორიგინალური და მადისაღმძვრელი, გარდა ამისა, ისინი გულიანი და ძალიან გემრიელია.
ვაკ-ბელიაში მზადდება საკმარისად სწრაფად, რადგან საფუარი არ არის საჭირო მისი ცომისთვის, რაც იმას ნიშნავს, რომ დიდხანს აღარ უნდა დალოდოთ, როდის ამოვა.
ინგრედიენტები
ტესტისთვის უნდა მოამზადოთ:
- მარგარინი, 200 გრამი;
- რძე, 250 მლ;
- კვერცხი, 2 ცალი;
- ფქვილი, 4 ჭიქა;
- სოდა, ¼ კოვზები;
- მარილი, 1 ჩ.კ.
ბაშკირული ბელიშის შევსების მიზნით, თქვენ უნდა მიიღოთ:
- შამპინიონი, 200 გრამი;
- საშუალო ზომის კარტოფილი, 5 ცალი;
- ცხვრის ხორცი, 500 გრამი;
- მშვილდი, 2 ცალი;
- მარილი და პილპილი (რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების პრეფერენციებზე);
- დაფნის ფოთოლი (თითო ნამცხვარი თითო ნამცხვრისთვის).
Wak-belyash- ის გამორჩეული თვისება არის მრავალფეროვანი სანელებლების თითქმის სრული არარსებობა.
რეცეპტი
პირველი ადგილი, რაც უნდა დაიწყოს, არის ფქვილის გაცრა. შემდეგ დაამატეთ სოდა და მარილი მას გემოვნებით და აურიეთ ყველაფერი. განათავსეთ მარგარინი საყინულეში, რომ გაიყინოს, შემდეგ გახეხეთ და დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ. მიღებულ ნარევს დაასხით რძე, გატეხეთ კვერცხები იქ და მოზილეთ ცომი. მზა ცომი გადააფარეთ საკინძავი ფილმი ან გამჭვირვალე ჩანთა, თუ არ არის ფილმი და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ამ დროს დაიწყეთ შევსების მომზადება. გარეცხეთ ხახვი ცივ წყალში, გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით. ჩამოიბანეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ჩამოიბანეთ და დაჭყლიტეთ ჩემპიონის სოკო. გაათავისუფლეთ ცხვრის ძვალი და დაჭრილი რბილობი პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ ყველა მომზადებული და დაჭრილი ინგრედიენტი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუმატეთ ერთი ჭიქა წყალი.
ოდნავ გაყინული ცომი მაცივრიდან გამოიღეთ. გაყავით ის ნაჭრებად და თითოეულს წრედ დაახვიეთ, დიამეტრით დაახლოებით 10 სანტიმეტრი.
მიღებული ტოტი ჩაყარეთ თითოეული ტორტილას შუაში და ზემოდან დაფარეთ დაფნის ფოთლის ნაჭერი. ნაზად ასწიეთ ნამცხვრის კიდეები, მაგრამ არ გჭირდებათ მათი ბოლომდე მიერთება, შუაში უნდა იყოს არც ისე დიდი ხვრელი. საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და დაადეთ მასზე მიღებული თეთრები. გაათბეთ ღუმელი 200 ° C- ზე და განათავსეთ მასში საცხობი ფურცელი. მოხარშეთ დაახლოებით 40 წუთი. თეთრკანიანი თეთრების მიღება საუკეთესოა დაუყოვნებლივ, ცხელი.
