ბრინჯის ფაფა მაგიდაზე ხშირად ჩნდება, როგორც გარნირი. ამასთან, ის შეიძლება მშვენიერი დამოუკიდებელი კერძიც გახდეს. ბრინჯის მომზადებისას მთავარია გაითვალისწინოთ მისი მომზადების ზოგიერთი მახასიათებელი.
Ეს აუცილებელია
-
- რძე - 2 ჭიქა;
- ბრინჯი - 1 მინა;
- წყალი - 1, 5 ჭიქა;
- მარილი;
- შაქარი;
- კარაქი - 100 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ბრინჯი. ამისათვის ჯერ კარგად დალაგეთ მარცვლეული, გაწმინდეთ იგი სხვადასხვა მინარევებისაგან და ყველა გაფუჭებული მარცვლისგან. შემდეგ დახარისხებული ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ თბილ და შემდეგ ცხელ წყალში. თბილი წყლის წყალობით, ბრინჯი გაიწმინდება სახამებლისგან, ხოლო მარცვლეულის შენახვის დროს დაგროვილი ცხიმი ამოიღება. შედეგად, მზა ფაფა ფუმფულა და მტვრევადი აღმოჩნდება.
ნაბიჯი 2
ფაფისთვის ბრინჯის არჩევა, უპირატესობა მიანიჭეთ მრგვალ მარცვლეულს, რადგან უკეთ დუღს. თუ თქვენი არჩევანი ორთქლზე მომზადებული ბრინჯია, გაჟღენთილი წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ფაფის მომზადებას დაიწყებთ.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით წყალი პატარა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით მასში მომზადებული ბურღულეული.
ნაბიჯი 4
გააჩერეთ 10-15 წუთი. მომზადების პირველ 5-7 წუთში დროდადრო ნაზად აურიეთ ფაფა. დარჩენილი წყალი გადაწურეთ და ბრინჯს ორი ჭიქა რძე დაუმატეთ.
ნაბიჯი 5
ქვაბს თავსახური დააფარეთ და მოხარშეთ ბრინჯი დაბალ ცეცხლზე. ამას დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება.
ნაბიჯი 6
ფაფას მარილი და შაქარი დაუმატეთ გემოვნებით, მოაყარეთ კარაქი.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ ფაფა ცეცხლიდან. ტაფა მჭიდროდ შემოიხვიეთ პირსახოცით ან პლედით და გააჩერეთ 30-50 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ დაამატეთ სხვადასხვა ხილი, ქიშმიში, გამხმარი გარგარი, თხილი თეფშზე ბრინჯის ფაფით. Გემრიელად მიირთვით!
