კაში რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და გავრცელებული საჭმელია. ისინი შესაფერისია საუზმეზე, ლანჩზე და ვახშამზე. ფაფა არის ნოყიერი, ადვილად ასათვისებელი და გამოცდილი ხელში, ასევე ძალიან გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
- რძის ბრინჯის ფაფისთვის:
- - 1 ჭიქა ბრინჯი;
- - 4 ჭიქა რძე;
- - 1 ს.კ. ლ საჰარა;
- - ½ ჩ.კ. მარილი.
- ბრინჯის ფაფისთვის ბოსტნეულით და ხილით:
- - 300 გრ ბრინჯი;
- - 90 გრ ქიშმიში;
- - 150 გ ხვრელიანი ქლიავი;
- - 180 გრ სტაფილო;
- - 240 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
- - 2 ს.კ. ლ კარაქი;
- - 2 ს.კ. ლ სეზამის ზეთი;
- - 800 მლ წყალი;
- - კარაქი;
- - მწვანეთა;
- - შაქარი;
- - მარილი.
- ბრინჯის ფაფისთვის თხილითა და სოკოთი:
- - 1 ჭიქა ბრინჯი;
- - 2 ჭიქა წყალი;
- - 300 გრ თხილი;
- - 100 გრ სოკო;
- - 1 ხახვი;
- - 3 პომიდორი;
- - 3 ს.კ. ლ კარაქი;
- - მწვანეთა;
- - მარილი.
- ბრინჯის ფაფისთვის ხმელი ხილით:
- - 160 გრ ბრინჯი;
- - 1 ½ ჭიქა წყალი;
- - ¾ ჭიქა რძე;
- - 100 გრ ჩირი;
- - შაქარი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რძის ბრინჯის ფაფა
დალაგეთ და კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი. შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 6-8 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ბრინჯი მოაყარეთ sieve და მშრალი მშრალი. გაათბეთ რძე, მარილი და დაასხით ქვაბში. დაამატეთ ბურღულეული და მოხარშეთ, ზოგჯერ ურიეთ, დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. დაახურეთ ქვაბი სახურავით, მოათავსეთ ოდნავ გახურებულ ღუმელში (დაახლოებით 160 ° C) და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ გახურდება. ამას დაახლოებით 10-15 წუთი დასჭირდება. მზა ბრინჯის ფაფა მოაყარეთ კარაქს ან ღილს.
ნაბიჯი 2
ბრინჯის ფაფა ბოსტნეულით და ხილით
დაალაგეთ ბურღული, ჩამოიბანეთ და შეავსეთ მდუღარე წყლით. მოაყარეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი და მოხარშეთ სანამ მოხარშული იქნება. გარეცხილი ქლიავი პატარა ნაჭრებად დაჭერით. ყვავილოვანი კომბოსტო დემონტაჟი inflorescences. კანი და სტაფილო დაჭერით თხელ ზოლებად. შეურიეთ მოხარშული ბრინჯი ჩირს (ქიშმიში და ქლიავი) და ბოსტნეულს (სტაფილო და ყვავილოვანი კომბოსტო). აურიეთ და გააჩერეთ დაფარული დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს ბოლოს დაამატეთ კარაქი. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ბრინჯის ფაფა წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.
ნაბიჯი 3
ბრინჯის ფაფა თხილითა და სოკოთი
ხახვი და თხილი გააცალეთ და დაჭერით ცალკე დანით. გარეცხეთ პომიდორი, კარგად გაწმინდეთ სოკო ნესტიანი ქსოვილით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხახვი შეწვით კარაქში, შემდეგ დაამატეთ მომზადებული სოკო და პომიდორი, დაახურეთ და ნელ ცეცხლზე გააჩერეთ 15-20 წუთი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეუთავსეთ ბრინჯი ჩაშუშულ ბოსტნეულს და სოკოს. ყველა ინგრედიენტი ერთად გაათბეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფაფას დაუმატეთ დაჭრილი თხილი, კარგად აურიეთ და მიირთვით, მოაყარეთ დაჭრილი კამა.
ნაბიჯი 4
ბრინჯის ფაფა ჩირით
ჩამოიბანეთ ჩირი და გააჩერეთ 20-30 წუთი ცივ წყალში შეშუპებამდე. გარეცხილი ბრინჯი დაასხით მარილიან მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით ცხელი რძე, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და მოხარშეთ ბრინჯის ფაფა დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება რბილი. ამის შემდეგ ფაფას დაამატეთ ადიდებულებული ჩირი, აურიეთ და გააცხელეთ. განათავსეთ ბრინჯის ფაფა ზეთოვანი ხვეული ფორმებით და შედგით მაცივარში. სუფრასთან მიტანის დროს ფაფა განათავსეთ ლანგარზე და მორთეთ კენკრით და ხილით.
