კომბოსტოს გამოყენებით მომზადებული კერძები ყოველთვის ჯანმრთელი და საკმარისად მსუბუქია. თუ გსურთ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია მოახდინოთ, მაშინ მოამზადეთ კომბოსტოს ქვაბი. ეს tasserole იქნება შესანიშნავი სადილი და არ მიიღებს ბევრი დრო.
კომბოსტოს ქვაბის დასამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- თეთრი კომბოსტო - 500 გ;
- არაჟანი - 100 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- მარილი - გემოვნებით;
- semolina - 100 გ;
- მზესუმზირის ზეთი - 1 ჩ.კ;
- ცხარე მწვანილი - 1 ჩ.კ.
ამ კერძის მომზადება უნდა დაიწყოს კომბოსტოს გადამუშავებით. ამოიღეთ ბოსტნეულის ნებისმიერი უხეში ან გაფუჭებული ზედა ფოთოლი, შემდეგ კი კომბოსტო საშუალო ნაჭრებად დაჭერით. დადგით ცეცხლზე წყლის ქვაბი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი და დაუმატეთ დაჭრილი კომბოსტო. ქვაბის შინაარსი ადუღების შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი. შემდეგ მოათავსეთ მოხარშული კომბოსტო საწურზე, რომ წყალი გამოუშვას.
გადაიტანეთ კომბოსტო ღრმა ჭურჭელში, დაუმატეთ მარილი, სანელებლები და ნებისმიერი მწვანილი გემოვნებით, ასევე semolina. გაითვალისწინეთ, რომ კომბოსტოს გემო საკმაოდ ნაზია, ასე რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანილის ნარევი, როგორიცაა კამა, რეჰანი, ოხრახუში, მწვანე ხახვი და მარჯორამი.
თასის შინაარსი კარგად აურიეთ: თქვენ გჭირდებათ სათესლე მარცვლების კომბოსტოს გასავრცელებლად. ახლა ამ მასაში შეგიძლიათ გატეხოთ ქათმის კვერცხები და დაუმატოთ არაჟანი. ამ რეცეპტის მიხედვით, არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტით, მაგალითად, იოგურტით ან კეფირით.
შემდეგ აურიეთ და თასის შიგთავსი დატოვეთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში. ეს დრო საჭიროა, რომ semolina გაბერილი იყოს.
საცხობი ჭურჭელი წაუსვით ზეთს, შემდეგ კი გადაიტანეთ თქვენი მომავალი კასეროლი, გაათანაბრეთ და ზემოდან მოაყარეთ წვრილად გახეხილი მყარი ყველი და დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. საცხობი ფურცელი კასეროლით მოათავსეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში.
კომბოსტოს ქვაბის მზადყოფნის შემდეგ, თქვენ უნდა გაციოთ იგი ოდნავ, შემდეგ კი დაჭრილიყავით ნაწილებად და მიირთვათ. კომბოსტოს ქვაბის გემო ძალიან კარგია როგორც თბილი, ისე ცივი.
