ლამაზი უჯრედული სტრუქტურის გამო, ყვავილოვანი კომბოსტო ორგანიზმში უკეთესად შეიწოვება ვიდრე სხვა სახის კომბოსტო. მას აქვს ნაკლები უხეში ბოჭკოვანი, ვიდრე თეთრი კომბოსტო, ამიტომ იგი ადვილად ითვისებს და ნაკლებად აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს. განსაკუთრებით სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს და ბავშვთა საკვებში.
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო
- 300 გრ შებოლილი ძეხვი ან ბეკონი,
- 0,5 კგ კარტოფილი,
- 1 ს.კ. კოვზი კოვზი,
- 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი
- 1 ხახვი
- 350 გრ მძიმე კრემი,
- 200 გრ მყარი ყველი
- 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი
- 400 მლ კომბოსტოს ბულიონი,
- 1-2 ცალი. წიწაკა
- მარილი.
სამზარეულოს მეთოდი
კარგად გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, აადუღეთ მარილიან წყალში ხრეშის თესლის დამატებით, გააგრილეთ, დაჭერით ნაჭრებად.
გაყავით ყვავილოვანი კომბოსტო პატარა ყლორტებად, ადუღეთ მარილიან წყალში ლიმონის წვენის დამატებით, გადაწურეთ საწურზე, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, მოაცილეთ თესლი და ამოიღეთ ყუნწები, დაჭერით რგოლებად.
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევარ რგოლებში, მოაყარეთ ფქვილი.
აიღეთ ძეხვი ან ბეკონი, დაჭერით ზოლებად, შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შეწვით ხახვს შერჩეულ ცხიმში, დაუმატეთ ნაღები და ბულიონი, 1/2 ნაწილი ყველი, გააჩერეთ ეს სოუსი 10 წუთის განმავლობაში.
ფორმაში ჩადეთ ფენებად: ჯერ ჩადეთ კარტოფილი, შემდეგ ნახევარი სოუსი, მთელი კომბოსტო, მთელი ძეხვი ან ბეკონი, დანარჩენი სოუსი, გახეხილი ყველი და პილპილი. აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. კერძი მზად არის. ამასობაში, ამის ცოდნა საჭირო არ არის “.
