თუ მართლმადიდებლურ მარხვას ასრულებთ ან უპირატესობას ანიჭებთ უცხიმო პირველ კურსებს, მაშინ ნამდვილად მოგეწონებათ ოსპის სუპი.
Fakese ოსპის წვნიანის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- ყავისფერი ოსპი - 200 გ;
- ზეითუნის ზეთი - ხელოვნების მეოთხედი. ლ.
- დიდი სტაფილო - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ცალი;
- დანაყილი ნიორი (შეიძლება გაშრეს) - 1 ს.კ. ლ.
- როზმარინის და ორეგანოს გამხმარი - თითო 1 მწიკვი;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.
- მარილი და დაფქვილი წიწაკა გემოვნებით;
- წყალი - 1 ლ.
დიდ ქვაბში დაამატეთ ოსპი. ახლა ის წყლით აავსეთ. თხევადი უნდა იყოს 3 სმ-ით მაღალი, ვიდრე პარკოსნები. განათავსეთ ქვაბი გაზზე და აადუღეთ ოსპი, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადაყარეთ საწურზე.
ახლა ქვაბში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ზეთი ცოტათი გაათბება, დაამატეთ იქ ნიორი, ხახვი, ადრე გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი, სტაფილო, დაჭრილი სახეხზე. გააჩერეთ ბოსტნეული 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ გახდება რბილი და გამჭვირვალე. გახსოვდეთ, რომ ბოსტნეულს მოამზადებთ, რომ მოხარშოთ, რომ თავიდან აიცილოთ ქოთნის ძირში.
ახლა კერძს დაუმატეთ საჭმლის მოსამზადებლად, ჩაასხით ლიტრი წყალი, დაამატეთ სუნელები: ორეგანო, როზმარინი და დაფნის ფოთოლი. მიიყვანეთ საკვები ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო დაბლა. ახლა ტაფა დააფარეთ სახურავი, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ოსპის წვნიანს დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი და პილპილი. აურიეთ ყველაფერი. სახურავი ისევ დადეთ ქვაბზე. მოხარშეთ სანამ ოსპი არ დარბილდება, ხანგრძლივობაა დაახლოებით 30-40 წუთი.
რეკომენდებულია ოსპის წვნიანის თბილი მიღება. სხვათა შორის, პატარა რჩევა. თუ თქვენი პირველი კურსი ცოტა ხნის დგომის შემდეგ ძალიან სქელი გახდება, შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ წყალი და მოხარშოთ.
