ცივ სეზონში ძალიან მნიშვნელოვანია სუპების მირთმევა ლანჩზე. ისინი სხეულს ათბობენ და ძალას აძლევენ. მწნილის შესახებ, რა თქმა უნდა, ბევრმა გაიგო, მაგრამ ყველამ იგი სახლში არ მოამზადა. სინამდვილეში, ამ პირველი კურსის მომზადებაში რთული არაფერია. თუ თქვენ გაქვთ მარგალიტის ქერი და ორიოდე მწნილი, მაშინ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად აჭამოთ თქვენი ოჯახი ამ მდიდარი არომატული კერძით.
Ეს აუცილებელია
- - საქონლის ხორცი (ძაფები და / ან ნეკნები) - 600 გ;
- - მარგალიტის ქერი - 100-150 გ;
- - დიდი ხახვი - 1 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - კარტოფილი - 3 ცალი;
- - პატარა კიტრის მწნილი - 2 ცალი;
- - დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშვის წინ მარგალიტის ქერი ჩადეთ ცივ წყალში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. კარგად ჩამოიბანეთ საქონლის ხორცი და დადგით ქვაბში, ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი წყალი ადუღდება, მოაცილეთ ქაფი, შეამცირეთ ტემპერატურა საშუალო მნიშვნელობამდე და მოხარშეთ სახურავით დახურული.
ნაბიჯი 2
დუღილიდან 30 წუთის შემდეგ ქერის ქვაბში ჩაასხით და მოხარშეთ, სანამ ბურღულეული და ხორცი არ მოიხარშება. წვნიანის მომზადების საშუალო საერთო დრო: 2 საათი.
ნაბიჯი 3
კანი და ჩამოიბანეთ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად, ხახვი პატარა კუბიკებად და სტაფილო და მწნილი გავხეხოთ უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 4
დროის დასრულებამდე ნახევარი საათით ადრე, კარტოფილი და გახეხილი კიტრი გადაიტანეთ ქვაბში. ამის შემდეგ აიღეთ ტაფა და დაასხით მცენარეული ზეთი. როდესაც გაათბეთ, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით გამჭვირვალედ. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და შავი პილპილი. ფრაის ხახვთან ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს. შემდეგ ფრაი გადაიტანეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 5
ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ მარილი და დაფნის ფოთოლი. როდესაც კერძი მზად იქნება, ამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან და გააჩერეთ 10-15 წუთით, რომ წვნიანი ცოტათი გაბრწყინდეს. ამის შემდეგ, ის შეიძლება ჩაისხათ ღრმა თასებში და მიირთვათ ახალი პურით, კრუტუნებით და დაჭრილი ახალი მწვანილებით.
