XV საუკუნეში რუსეთში მწნილს კალიას უწოდებდნენ. წვნიანის საფუძველია პიკელებული კიტრი ან მწნილის მწნილი. გაითვალისწინეთ 4 ლიტრიანი ქოთნის რეცეპტი.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ საქონლის ხორცი,
- - 1 ჭიქა მარგალიტის ქერი,
- - 5 კარტოფილი,
- - 4 კიტრის მწნილი ან მინიმუმ 1 ჭიქა მწნილი,
- - 1 ხახვი,
- - 1 სტაფილო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი და ადუღეთ.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ბურღულეული ბულიონში და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მწნილში კარტოფილს დაჭრიან დიდ კუბიკებად. მწიფდება 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ. ტაფაში ყველაფერი შეწვით.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი კიტრი პატარა კუბიკებად. ჩაასხით ბულიონი ხახვთან და სტაფილოთან ერთად.
ნაბიჯი 6
მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, შემდეგ დაამატეთ დაფნის ფოთლები და პილპილი.
ნაბიჯი 7
წვნიანი უნდა შეიყვანოთ 20 წუთის მომზადების შემდეგ.
