დამარილებული კომბოსტო არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან სასარგებლო პროდუქტია - ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ასკორბინის მჟავას, მაგნიუმს, სელენს და კალიუმს. გარდა ამისა, ის აუცილებელია ზოგიერთი რუსული კერძის მოსამზადებლად და ალკოჰოლური სასმელების შესანიშნავი საჭმელია. გარდა ამისა, ძალიან მარტივია მისი დამარილება, განსაკუთრებით ცივი გზით.
Ეს აუცილებელია
- კომბოსტოს დამარილების კლასიკური რეცეპტის მიხედვით:
- - 3 კგ კომბოსტო;
- - 1-2 სტაფილო;
- - 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
- - 25-30 allspice ბარდა;
- - 50 გრ მარილი.
- კომბოსტოს მწნილსა და თაფლთან ერთად:
- - 3 კგ კომბოსტო;
- - 150 გრ ახალი ქათმის ფესვი;
- - 2 სტაფილო;
- - 5 ს.კ. კოვზები თაფლი;
- - ალუბლის 20 ბარდა;
- - 1 ს.კ. კოვზი მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცივი მწნილის კომბოსტოს კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, გახეხეთ ზედა ფოთლები კომბოსტოს თავიდან, გაჭერით ორ ნაწილად და დაჭერით თითოეული წვრილად. გადააგდეთ ამის შემდეგ დარჩენილი მუწუკები. გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ.
ნაბიჯი 2
ყველა ინგრედიენტი ჩაყარეთ ქვაბში ან თასში, მოაყარეთ შაქარი, დაუმატეთ უხეში მარილი და ბუჩქი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე კამა თესლი, რომ კომბოსტოს არომატი დაუმატოთ. საფუძვლიანად ავურიოთ და მარილთან ერთად ვცადოთ - კომბოსტო სალათზე ოდნავ მარილიანი უნდა აღმოჩნდეს.
ნაბიჯი 3
კომბოსტო მოათავსეთ სუფთა და მშრალ სამლიტრიან ქილაში კისრამდე, კარგად ასხურეთ მუშტი ან ხის ჩახშობა. განათავსეთ ქილა ბრტყელ თეფშზე, რომ ზედმეტი წვენი არ დაეშვას იატაკზე ან მაგიდაზე, შემდეგ კი განათავსეთ გრილ, ბნელ ადგილას რამდენიმე დღის განმავლობაში. იდეალურ შემთხვევაში, კომბოსტო უნდა დამარილდეს 15 ° C ტემპერატურაზე ზემოთ, მაგრამ რამდენიმე დამატებითი გრადუსი არ გააფუჭებს პროდუქტის გემოს. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დადოთ კომბოსტო ცივზე დამარილების დროს.
ნაბიჯი 4
თუ ზედაპირზე იწყება ქაფის წარმოქმნა, კომბოსტოს ჩანგლით გახვრეტა რამდენიმე ადგილას, რომ გამოიყოს მიღებული გაზები. 3-4 დღის შემდეგ დააგემოვნეთ კომბოსტო - ის უკვე მარილიანი და ზომიერად მტკნარი უნდა იყოს. კიდევ ორი დღის შემდეგ შეანჯღრიეთ მზა კომბოსტო და ისევ ჩადეთ ქილებში, მაგრამ არც ისე მჭიდროდ. გადააფარეთ ისინი ჩვეულებრივი პლასტმასის სახურავით და შეინახეთ მაცივარში ან სარდაფში.
ნაბიჯი 5
კომბოსტოს პიკელებით და თაფლთან ერთად, დაჭყლიტეთ, როგორც ეს აღწერილია ზემოთ, შეურიეთ გახეხილ სტაფილოს დიდ თასში და მარილს. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ქათამი და გამდნარი თხევადი თაფლი. კვლავ საფუძვლიანად მოურიეთ, მაგრამ არ დააჭიროთ, თორემ კომბოსტო არ გახდება ხრაშუნა.
ნაბიჯი 6
შემდეგ ჩადეთ სუფთა ქილებში, დახურვის გარეშე და ჩადეთ გრილ ბნელ ადგილას რამდენიმე დღის განმავლობაში, მაგრამ არა მაცივარში. რამდენიმე დღის შემდეგ, სცადეთ კომბოსტო მარილისთვის - თუ ის მზად არის, შეანჯღრიეთ იგი, ჩადეთ ქილაში და განათავსეთ მაცივარში. თუ უფრო მარილიანი პროდუქტის მიღება გსურთ, დატოვეთ კომბოსტო დუღილისთვის კიდევ 1-2 დღის განმავლობაში.
