მარილიანი წითელი თევზი შესანიშნავი საუზმეა მთელი ოჯახისთვის. განსაკუთრებით გემრიელია, თუ თევზი სახლში დამარილებულია. წარმოგიდგენთ მშრალი მარილიანი წითელი თევზის მარტივ რეცეპტს.
Ეს აუცილებელია
- - ნებისმიერი წითელი თევზი;
- - მარილი;
- - გრანულირებული შაქარი;
- - შავი წიწაკა;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - ლიმონი;
- - მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ წითელი თევზი. ამისათვის გაალღეთ იგი, საჭიროების შემთხვევაში გაწმინდეთ სასწორი, გაჭერით თავი და კუდი, აგრეთვე ფარფლები.
ნაბიჯი 2
ნაწლავის თევზი. ამისათვის თქვენ უნდა გაჭრათ მუცელი დანით, გამოიტანოთ რძე და სხვა შინაგანი ნაწილები. თუ გაგიმართლათ და თევზში ხიზილალა იპოვნეთ, შეგიძლიათ გვერდზე გადადოთ და ცალკე დალიოთ.
ნაბიჯი 3
თევზის ფილე. ამისათვის გამოიყენეთ მკვეთრი დანით თევზის გაჭრა ქედის გასწვრივ, შეეცადეთ შუაზე გაჭრა. ნაზად ამოიღეთ ქედი და შემდეგ დარჩენილი ძვლები ხელებით.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. მარილი და გრანულირებული შაქარი გამოითვლება შემდეგი პროპორციით: 1 კილოგრამი წითელი თევზისთვის გამოიყენება 1 სუფრის კოვზი შაქარი და 2 სუფრის კოვზი მარილი.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ შავი პილპილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა დაფქვილი წიწაკა, მაგრამ ახლად დაფქული წიწაკა უფრო სურნელოვანი იქნება.დაიყავით დაფნის ფოთოლი. შეუთავსეთ ყველა ნაყარი ინგრედიენტი ერთ კონტეინერში და აურიეთ.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ კონტეინერი დამარილებისთვის. მოგრძო საკვების ჭურჭლით კარგად მუშაობს. თევზის ფილე თანაბრად გახეხეთ შაქრის მარილის ნარევით, ჩაყარეთ თასი, გადაიტანეთ ნარევი ფილეებს შორის, დახურეთ სახურავი.
ნაბიჯი 7
პირველ რიგში, თევზი რამდენიმე საათით თბილ ადგილას დადგით ისე, რომ მარილის ნარევი მასში შეიწოვება. მცირე რაოდენობით სითხე ჩნდება. შემდეგ თევზი მაცივარში ჩადეთ.
ნაბიჯი 8
ამ ფორმით თევზი უნდა დამარილდეს 1 დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ თევზი მაცივარიდან, გადინეთ მიღებული მარილწყალი.
ნაბიჯი 9
ამოიღეთ კანი თევზის ფილედან. ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივია: აიღეთ კანი დანით და ფრთხილად გაიყვანეთ იგი. დამარილების დღის შემდეგ ის ადვილად ჩამოიშორებს.
ნაბიჯი 10
სამზარეულოს ამ ეტაპზე, წითელი თევზის ფილე შეიძლება დარჩეს მთელ ნაჭრებად, ან შეგიძლიათ გაჭრა ნაწილებად, მაგალითად, სენდვიჩებისთვის.
ნაბიჯი 11
თევზს დაასხით ლიმონის წვენი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ლიმონის თესლი არ უნდა მოხვდეს თევზში, რადგან ისინი მწარეობას უწყობს ხელს.
ნაბიჯი 12
თევზს დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. გასინჯვა, ის შეიძლება დაიხვეწოს თუ არა. განათავსეთ მაცივარში კიდევ ერთი დღით.
ნაბიჯი 13
მიირთვით წითელი თევზი ნაცრისფერ ან თეთრ პურის სენდვიჩებზე, კარაქით ან რბილი ყველით.
