დაუყოვნებლივ საჭიროა გავაფრთხილოთ, რომ ინდური სამზარეულოს ეს კერძი ძალიან ცხარეა. ბომბეის ქათამს აცხობენ სანელებლებით, სალბითა და როზმარინით. ასეთი კერძი ნამდვილი სიურპრიზი იქნება ყველა სტუმრისთვის. აქ მთავარია არ გადააჭარბოს მას სანელებლებს.
Ეს აუცილებელია
- - როზმარინი - 3 ტოტი;
- - სალბი - 3 ტოტი;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - პომიდორი - 1 კგ;
- - ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი;
- - თხევადი თაფლი - 1 ჩ.კ;
- - მწარე წიწაკა და მარილი - ვუსის მიხედვით;
- - ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- - ნიორი - 2 კბილი;
- - ჩილი წიწაკა - 1 ც;
- - ქათმის ფეხები - 1, 2 კგ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ფეხები გამდინარე წყალში და შემდეგ გააშრეთ. Chili წიწაკა დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოდით გადავიდეთ ცხარე მარინადის მომზადებაზე.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ რამდენიმე კბილი ნიორი, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, ცხარე წიწაკა, მარილი, ჩილი წიწაკა, თხევადი თაფლი. კარგად აურიეთ ყველა კომპონენტი.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ქათმის ფეხები ადრე მომზადებული მარინადით, შედგით მაცივარში საათნახევარი.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ და დაჭერით პომიდორი. ხახვი დაჭერით დიდ რგოლებად. საცხობ ფურცელს წაუსვით ზეითუნის ზეთი, დაადეთ ქათმის ფეხები, ზემოდან - პომიდორი და ხახვი.
ნაბიჯი 5
ყველა ინგრედიენტი მოაყარეთ ზეითუნის ზეთს, მოათავსეთ 200oC გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 1 საათი 10 წუთის განმავლობაში. დაასხით მარინადი კერძს ყოველ 10 წუთში.
ნაბიჯი 6
მომზადებამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ როზმარინის და სალბის ტოტები. ბომბეის ქათამი მზადაა და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე, როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან რომელიმე სხვა კერძთან ერთად.
