რძის სუპი თევზით საკმაოდ პოპულარული ფინური კერძია, რომელსაც უდავოდ მოგეწონებათ. თითქმის ნებისმიერი წითელი თევზი შესაფერისია ასეთი წვნიანის დასამზადებლად, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ კალმახი, ორაგული ან ვარდისფერი ორაგული.
შემადგენლობა:
- 0,5 კგ წითელი თევზი;
- 1 დიდი ხახვი;
- 6 ბარდა შავი სუნელი;
- დაფქული შავი პილპილი, მარილი, საყვარელი სანელებლები;
- 2 კარტოფილის ტუბერი;
- ½ ლიტრი ძროხის რძე;
- ლავრუშკას 4 ფოთოლი;
- საყვარელი ახალი მწვანილი.
მომზადება:
- კარტოფილის ბოლქვები უნდა გაიწმინდოს და კარგად ჩამოიბანოს. შემდეგ ისინი მკვეთრი დანით დაჭრიან საკმარისად დიდ ნაჭრებად.
- დაჭრილი კარტოფილი ჩადეთ ქვაბში და ჩაასხით სუფთა წყალი. შემდეგ კონტეინერი მოთავსებულია ცხელ გაზქურაზე. წყლის დუღილის შემდეგ ცეცხლი უნდა შემცირდეს. მოხარშეთ კარტოფილი თითქმის სანამ მოხარშული.
- ჩაასხით რძე სხვა, არც თუ ისე დიდ ქვაბში და გაათბეთ გაზქურაზე.
- რძის გაცხელების შემდეგ საჭიროა კარტოფილის ჭურჭელში ჩაყრა.
- კანი და ჩამოიბანეთ თევზი. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ გაჭრა საკმარისად დიდ ნაჭრებად. შემდეგ ჩადეთ სუპის ქვაბში.
- წვნიანის დუღილის დაწყების შემდეგ, თქვენ უნდა შეამციროთ ცეცხლი მინიმუმამდე. ოდნავ ადუღებით, კერძი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში უნდა მოხდეს.
- ხახვი უნდა ამოიღოთ ხახვიდან. შემდეგ იგი კარგად გაირეცხება ცივ წყალში და დაჭრიან ძალიან პატარა კუბებად. ამის შემდეგ, ხახვი უნდა ჩაასხათ frying პანში, რომელშიც პირველი მზესუმზირის ზეთი პირველად უნდა დაასხით. შეწვით ხახვი საშუალო ცეცხლზე, სანამ სასიამოვნო ოქროსფერი არ გახდება.
- თევზის ადუღების შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით შემწვარი წვნიანში. ამავდროულად, ქვაბში დაამატეთ ლავრუშკა, შავი დაფქვილი წიწაკა, მარილი და ასევე თქვენი საყვარელი სუნელები. შემდეგ წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშულია და გაზქურიდან გამოიღება. განათავსეთ სახურავი ქვაბზე და გააჩერეთ კერძი მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.
- ნუ დაგავიწყდებათ, რომ დაამატეთ გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი თასებში გადაღებულ წვნიანში.
