მარწყვი პირველი საზაფხულო კენკრაა, რომელსაც როგორც ბავშვები, ასევე მოზარდები სიამოვნებით ჭამენ. თბილ ამინდში, როდესაც უამრავი კენკრაა, ჩნდება კითხვა: როგორ შევინარჩუნოთ მოსავალი, რომ ზამთრის ცივ დღეებში კენკრის დღესასწაული მივიდეს.
პირველი და მარტივი გზა არის გაყინვა
იმისათვის, რომ კენკრა გაყინოთ საყინულეში, საჭიროა მათი დალაგება, მწერებისგან ყველა დამპალი, გადაწურული ან გაფუჭებული. ამის შემდეგ საჭიროა მარწყვის გარეცხვა, გამოშრობა ქაღალდის ხელსახოცზე და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩაყრა კონტეინერში. შეგიძლიათ მარწყვი გაყინოთ სპეციალურ ჭურჭელში, ისინი იყიდება მაღაზიებში ან პლასტმასის პარკებში. კონტეინერში გაყინვა უფრო პრაქტიკულია, კენკრა უცვლელი დარჩება, მაგრამ ეს მეთოდი არ გამოდგება მათთვის, ვისაც საყინულეში შეზღუდული ადგილია. კენკრის ტომარაში გაყინვისას ნუ შეეცდებით თვალის ბუშტუკებს ჩაქუჩით, უმჯობესია მარწყვი ჩაყაროთ ერთ ან ორ ფენად, გაათავისუფლოთ ჰაერი და შემდეგ მიაბათ. გაცილებით ადვილია ბრტყელი ჩანთის შენახვა საყინულეში და გაცილებით მოსახერხებელი იქნება ნაწყვეტის გაწყვეტა. შეგიძლიათ გაყინული კენკრისგან მოამზადოთ კომპოტები და ჟელე, დაამატოთ ცომეული და დესერტი.
საშრობი კენკრა
ეს მეთოდი შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ უყვარს გაყინული კენკრა, ან აქვს პატარა საყინულე. კენკრის გაშრობა შეგიძლიათ ძვირადღირებული საშრობი დანადგარების შეძენის გარეშე. გასაშრობად საჭიროა მცირე კენკრის აღება, წინააღმდეგ შემთხვევაში არსებობს შესაძლებლობა რომ მარწყვი უბრალოდ ლპება. ასე რომ, საჭიროა კენკრის დალაგება, გარეცხვა და გამოშრობა, შემდეგ ჩაყრა უჯრაზე ან მუყაოზე და მოათავსოთ მშრალ, ბნელ და თბილ ადგილას, სადაც მზის პირდაპირი სხივები არ მოდის. ასეთი მიზნებისათვის მშრალი ფარდული ან სხვენი შესანიშნავია. ნუ დაივიწყებთ დროდადრო კენკრის გადაბრუნებას, რომ თანაბრად გაშრეს. კენკრა შეგიძლიათ ღეროსთან ერთად შეარჩიოთ, მიამაგროთ პატარა თაიგულებად და დაკიდოთ ბეღელში. კომპოტებს ამზადებენ ხმელი კენკრისგან ან ამზადებენ ჩაის ნაცვლად.
გარდა ამისა, მზადდება კომპოტები და ნაკრძალები მარწყვისგან, მზადდება ჟელეები და მურაბები.
