მთელი წლის განმავლობაში სუფრაზე მწვანეთა არსებობა სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს. Cilantro არის უნიკალური სანელებელი, რომელსაც აქვს სხვადასხვა პროგრამების პროგრამები. არსებობს თუნდაც რწმენა მისი სასარგებლო გავლენის შესახებ შიდა ჰაერზე და ადამიანის გარეგნობაზე, ასევე იღბლისა და ფულის მოზიდვის შესაძლებლობაზე. შეეცადეთ ზამთრისთვის სხვადასხვა გზით მოამზადოთ.
Cilantro მცენარის ბალახოვანი ნაწილია (coriandrum sativum). ეს არის ქოლგების ოჯახის ერთწლიანი მცენარე, რომელსაც იყენებენ მედიცინაში, კულინარიასა და კოსმეტოლოგიაში. დიასახლისები მას ზამთრისთვის სხვადასხვა გზით იღებენ. განვიხილოთ ბალახის შენარჩუნების რამდენიმე ვარიანტი სახლში.
როგორ მშრალი cilantro სახლში
ყველაზე მარტივი და გასაგები გზაა ეს. ეტაპობრივად, ამ მომზადების პროცესი ასე გამოიყურება.
- ჩამოიბანეთ მოსავლის კბილები ზედმიწევნით წყალში, გაანაწილეთ ხელსახოცი, რომ გამოიღოს მთელი ტენიანობა.
- დაჭრილი ბალახის მშრალი მტევნები საშუალო სეგმენტებად და დაჭრილი ქაღალდზე (პერგამენტი). დატოვეთ გაშრობა რამდენიმე დღის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ.
- განათავსეთ დასრულებული სანელებელი ტილოს ჩანთებში ან მინის ქილაში. განათავსეთ გრილ სათავსოში, სასურველია დახურულ კარადში.
პატარა ხრიკი - თქვენ არ შეგიძლიათ კოლიტანტის მტევნების მოჭრა, არამედ ბუნებრივად გაშრობა, ფესვების ჩამოკიდება და დაფარვა გაზით. ამ შემთხვევაში, უფრო ღირებული ნივთიერებები შენარჩუნდება.
სწრაფი გაშრობის მეორე ვარიანტია მომზადება ზემოდან ქვემოთ ან ელექტრო საშრობი. ხარშვის დრო შემცირებულია, მაგრამ ტექნიკის სწორად დაყენება ძალიან რთულია. არსებობს შანსი, რომ გამოშრეს კილანტრო და დაანგრიოს მარაგი. გაშრობის საფეხურები შემდეგი იქნება:
- ჩამოიბანეთ უხვად, გაშრეს ტენიანობისგან, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
- დაალაგეთ პლატაზე ან სილიკონის ფურცელზე, მოათავსეთ ღუმელში / საშრობში 4-5 საათის განმავლობაში 40 გრადუს ტემპერატურაზე.
- მზა პროდუქტი გადაიტანეთ საცავის ჭურჭელში და შეინახეთ ბნელ ადგილას.
როგორ გაყინოთ cilantro სახლში
ამ მეთოდს ასევე აქვს რამდენიმე ვარიანტი და დიასახლისი ირჩევს გაყინვის მეთოდს, სამაცივრო პალატისა და ჭურჭლის ზომიდან გამომდინარე. გაშრობისგან მხოლოდ ერთი განსხვავებაა - საჭიროა დაჭრილი ბალახის გაყინვა, რადგან მთელი ჩალიჩებისთვის შენახვა და გამოყენება მოუხერხებელია.
კლასიკური ვერსია
ეს მეთოდი ყველაზე მარტივი და ინტუიციურია. თქვენ დაგჭირდებათ პლასტიკური ჩანთები ან პლასტმასის კონტეინერები, დანა, დაფა, მწვანილი.
- გარეცხეთ cilantro, ამოიღეთ ყველა ქვიშა და ნამსხვრევები.
- ხელით დაჭრილი / ამოღება, ჩაყარეთ ტომარა და მჭიდროდ დაატრიალეთ მილში. რაც უფრო ნაკლებია ჰაერი, მით უფრო მეტხანს გაგრძელდება და მით უფრო მოსახერხებელია საჭირო რაოდენობის დაღვრა. თუ არსებობს კონტეინერი, მაშინ მჭიდროდ დაალაგეთ cilantro.
- განათავსეთ საყინულეში, წაიღეთ როგორც საჭიროა. უმჯობესია აირჩიოთ პატარა ჩანთები / კონტეინერები, ისე, რომ კიდევ ერთხელ არ ამოიღოთ მთელი სამუშაო ცალი.
გაყინვის ორიგინალური ვერსია
- ჩამოიბანეთ, მშრალი cilantro წყალიდან, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, შეურიეთ ბოსტნეულის ან კარაქის. სურვილის შემთხვევაში დაუყოვნებლივ შეიძლება დაემატოს დამატებითი სანელებლები.
- დაყავით ნარევი ფორმებად ან გადაახვიეთ ძეხვი ფოლგზე. შედგით მაცივარში 2-3 საათით.
- შემდეგ გადაიტანეთ კონტეინერში შემდგომი შენახვისთვის, განათავსეთ საყინულეში და აუცილებლად მიამაგრეთ ფურცელი გაყინვის თარიღთან ერთად.
დამარილება და მწნილი
ეს კიდევ ორი ვარიანტია, თუ როგორ შეგიძლიათ დაზოგოთ cilantro ზამთრისთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, ჯერ მწვანილი უნდა მოამზადოთ. ჩამოიბანეთ, მშრალი და დაჭრილი ცალი.
- მოაყარეთ ფენებს მარილი 200 გრამზე 1000 გრამი კონინტროს და მჭიდროდ წაუსვით სითხე. შემდეგ ყველაფერი ჩადეთ ქილებში და შეიდეთ მაცივარში.
მარინადისთვის მიიღეთ წყალი, ძმარი, მარილი 0,5 ლ -1 სტადიის თანაფარდობით. ლ -1 ჩ.კ. ეს თანხა საკმარისია სამი 500 მლ ქილაში. განათავსეთ მწვანეთა კონტეინერში, დაასხით მარინადი და დადგით მაგიდაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. ზემოდან დაასხით 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და მოაცილეთ ზედა თარო ცივად.
კოლინტროს გამოყენება, სასარგებლო თვისებები და ზიანი
მედიცინაში იგი გამოიყენება როგორც ანტისეპტიკური და ამოსახველებელი საშუალება მწვავე რესპირატორული ინფექციების და მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციების დროს.ასევე, ეს არის გლაუკომისა და კონიუნქტივიტის დროს დადგენილი პრეპარატის ნაწილი. მწვანეთა ემსახურება შიდა ჰაერის გაწმენდას და მისგან დეკორაციის მიღებას - კანის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად. დიეტაში სანელებლების ჩართვით შეგიძლიათ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალიზება, მადის გაუმჯობესება, ძილისა და არტერიული წნევის ნორმალიზება.
კერძების მომზადებისას მას იყენებენ ხორცისა და თევზის კერძების სუნელებისთვის. დაემატა წვნიანებს, სალათებსა და ნამცხვრებს. კავკასიაში ის ითვლება ნაციონალურ სეზონებად, რომელსაც ხშირად მოიხმარენ სუფთა სახით ან შედიან ქაბაბის მარინადში. მას აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულის ზოგად მდგომარეობაზე და ანადგურებს მეტაბოლიზმს.
ეთერზეთს ხშირად იყენებენ კოსმეტოლოგიაში სუნამოსა და საპნებს ცხარე, ხის სურნელის მისაცემად. მას აქვს ანტიბაქტერიული და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.
მიუხედავად ყველა სასარგებლო თვისებისა, არ არის რეკომენდებული კინანტროს გამოყენება გულის ქრონიკული დაავადების მქონე ადამიანებისთვის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულების მქონე (განსაკუთრებით მწვავე ეტაპზე), შაქრიანი დიაბეტით და თრომბოზისკენ მიდრეკილებით. გარდა ამისა, ბალახის გადაჭარბებულმა გამოყენებამ შეიძლება შეასუსტოს პოტენცია მამაკაცებში და გამოიწვიოს დისბალანსი ქალებში მენსტრუალური ციკლის დროს.
კალორიების შემცველობა
მცენარის მწვანე ნაწილში ეს არის 25 კკალ 100 გრამიან ნაწილზე. ჩვეულებრივ, მზა კერძს მცირე რაოდენობით ემატება სანელებელი, ამიტომ კალორიები უმნიშვნელო იქნება. დამსხვრეული თესლის ფხვნილი გაცილებით მაღალია კალორიულად და შეადგენს 215 კკალ 100 გრ პროდუქტს. ენერგეტიკული მნიშვნელობის მხრივ, პროდუქტი შეიცავს: ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს, დიეტურ ბოჭკოებს და წყალს შემდეგი პროპორციით: 2-0, 6-2-2, 9-93. გარდა ამისა, დიდი რაოდენობით B ვიტამინები, ვიტამინი K, მაკრო და მიკროელემენტები, ცხიმოვანი მჟავები, ეთერზეთები და სხვა ღირებული ნივთიერებები შედის.
უგემრიელესი სოკოს სინუსის რეცეპტი
- cilantro - 300 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მწვანე ხახვი - 100 გრ;
- ცხელი წიწაკა - 1 ც.;
- მარილი, შაქარი - თითო 1 ჩ.კ.
Ნაბიჯ - ნაბიჯ:
- გარეცხეთ მწვანილი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად.
- ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ბლენდერის თასში და დააბლენდერეთ, სანამ ერთგვაროვანია.
- დაამატეთ სანელებლები, მარილი, აურიეთ და მოათავსეთ გრავის ნავში. მიირთვით ხორცი, ფრინველი, თევზი და სადღეგრძელო პირველი კერძისთვის.
"პესტო" კილანტროთი
თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
- cilantro - 350 გ;
- შემწვარი ნუში - 70 გრ;
- ყველი - 200 გ;
- ნიორი - 5 კბილი;
- ცაცხვი - 1 ც.;
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ.
ეტაპობრივად სახელმძღვანელო:
- ჩამოიბანეთ ბალახი ქვიშისგან, გაანადგურეთ ჭარბი წყალი, დაჭრილი საშუალო ნაჭრებად (უმჯობესია აირჩიოთ იგი ხელებით).
- ნუში გახეხეთ ბლენდერით, დაუმატეთ ნიორი და გაიმეორეთ პროცედურა.
- დაამატეთ cilantro ნაწილებად და გააგრძელეთ დაფქვა.
- განათავსეთ ნარევი თასში, გამოწურეთ ცაცხვის წვენი, დაუმატეთ ყველი და კარაქი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- გადაიტანეთ მოსახერხებელ ჭურჭელში, მორთეთ რეჰანით ან პიტნის ფოთლით.
ეს კარგად უხდება მაკარონს, სალათებს. Გემრიელად მიირთვით!
