როდესაც ტურისტები ლაშქრობას აპირებენ, მათთან ერთად იღებენ საკვების საჭირო მარაგს. ლაშქრობის ერთ – ერთი დამატებითი სიამოვნებაა ცეცხლზე მომზადება ბუნების საჩუქრების გამოყენებით.
რა ინგრედიენტებია საჭირო
ყველაზე პოპულარული კერძია ბანაკის ფაფა, ბანაკის სუპი და ტყის სასმელები. მათი მომზადებისთვის, თევზაობა, თევზაობა, ტყეში შეგროვებული მწვანილი, კენკრა და ნემსებიც კი შესანიშნავია. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ არამდგრადი პროდუქტების გარკვეული მარაგი, როგორიცაა პიტნა, ფხვნილისა და შედედებული რძე, ლაფშერი, შაქარი და ბურღულეული, ბულიონის კუბურები.
წვნიანი, ქვაბი, კომბოსტოს სუპი და თევზის სუპი ცეცხლზე
უბრალო ტურისტული ნუფელის სუპის დასამზადებლად საჭიროა საფონდო კუბურები, ლაფშები ან ლაფშები, კოვზი კოვზი და სანელებლები. წინასწარ პიურე ბულიონის კუბებს ცეცხლზე ადუღებენ მდუღარე წყალში, შემდეგ ასხამენ ლაფშებს ან ლაფშას. წვნიანი მოხარშულია არაუმეტეს ოცი წუთის განმავლობაში, ხოლო სუნელები და მშრალი ბოსტნეულის სუნელები მზადყოფნამდე ხუთი წუთით ადრე. ასეთი წვნიანი, რა თქმა უნდა, უკეთესია დივერსიფიკაციისთვის სოკოთი ან მწვანილით ლაშქრობის დროს შეგროვებული მცენარეებით, მაგალითად, მჟავეით ან ჭინჭრით.
ახალი სოკოების სურნელოვანი ჩაშუშვის მოსამზადებლად უნდა ჩამოიბანოთ და გააცალეთ კეპები, გამოყოთ თავები ფეხებიდან. წვრილად დაჭერით ფეხები და შეწვით და მსხვილად დაჭერით თავები, დაუმატეთ წყალი და გააჩერეთ ცეცხლი ნახევარი საათის განმავლობაში. მზადყოფნამდე ოცი წუთით ადრე დაამატეთ ლაფშები ან ლაფშები, სოკოს ფეხები, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი, მარილი. ასეთი ჩაუდისთვის, შეგროვებული boletus, boletus, boletus და porcini სოკო შესანიშნავია.
თუ სოროს, ჭინჭარს ან ალუბლს აგროვებთ, მიიღებთ სურნელოვან კომბოსტოს სუფთა სუპს. მათ ასევე დაგჭირდებათ ძროხის ხორცი და ფქვილი. ჭინჭარს საფუძვლიანად გარეცხავთ, ადუღებთ ცეცხლზე მდუღარე წყალში, სანამ ფოთლები არ დარბილდება, შემდეგ ვრცელდება ხის დაფაზე და დაჭრიან პატარა ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ და დაჭერით მჟავე. დიდ ქვაბში გაადნეთ ორი სუფრის კოვზი ღილი, დაამატეთ ფქვილი, შემდეგ ჩადეთ ჭინჭარი, დაამატეთ ჭინჭრის ადუღების შემდეგ დარჩენილი ბულიონი. მოხარშეთ არაუმეტეს ოცი წუთის განმავლობაში, მოხარშულ ხორცს, მჟავას, მარილს ათი წუთით ადრე.
თუ ლაშქრობა თევზაობას გულისხმობს, თევზაობის ნამდვილი სუპი აუცილებლად ცეცხლზე მოხარშულია. ერთნახევარი ან ორი კილოგრამი თევზი იჭრება, იშლება და ირეცხება, შემდეგ კი ორ ნაწილად იყოფა. თევზის პირველი პარტია მდუღარე დამარილებულ წყალში არა უმეტეს ოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ბულიონი გადაწურულია. გადაწურულ ბულიონში თევზის მეორე პარტია მოხარშულია. შემდეგ დაძაბულ თევზის ბულიონში ჩადეთ შავი პილპილი, კარტოფილი და სტაფილო, ასევე თევზის ნაჭრები. ბულიონი კიდევ ხარშება კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში.
ფაფა ცეცხლზე
გულის და სქელი საველე მარცვლეული ჩვეულებრივ საუზმეზე მზადდება. ნებისმიერი მარცვლეული (ფეტვი, წიწიბურა, ნაგლინი შვრია და სხვა) მათთვის შესაფერისია. ბურღული გაჟღენთილია წინა ღამით. ისინი ცეცხლს ასხამენ ცეცხლს, იმის გათვალისწინებით, რომ წყლის რაოდენობა უნდა გაიზარდოს ერთნახევარჯერ, რძის ფაფებს ჯერ ადუღებენ წყალში, შემდეგ კი უმატებენ წყალში გაზავებულ რძის ფხვნილს. Herculean ბურღული ცეცხლზე მზადდება ოცი წუთის განმავლობაში, წიწიბურა და ფეტვი, ასევე ბრინჯი - დაახლოებით ერთი საათი, semolina - არა უმეტეს ათი წუთის განმავლობაში. შაქრის ნაცვლად, მზა ფაფას შეიძლება შედედებული რძე დაემატოს.
ტურისტული სასმელები
ტყის სასმელები მზადდება ტყეში მოკრეფილი კენკრის ნარევისგან, როგორიცაა ჟოლო, მარწყვი, მოცვი და სხვა, ასევე C ვიტამინით მდიდარი ნემსები. ნემსებს აგროვებენ ნაძვის, კედარის ან ფიჭვის მცირე ტოტებიდან, რომლებიც ავსებენ ცხელი წყლით ოთხი ჭიქა წყლით თითო ჭიქა ნემსებზე. ინფუზია რჩება ღამით თბილ ადგილზე, შემდეგ გაფილტრული და მთვრალი ჭიქა დღეში. სასარგებლო ვიტამინის ტყის სასმელები შეიძლება ჩაყაროთ თერმოსებში და წაიღოთ თქვენთან გრძელი ლაშქრობებით.
