ჭარხალი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ბოსტნეულია. ეს ყველასთვის ცნობილია და საკმაოდ აქტიურად გამოიყენება კულინარიაში. ამავე დროს, ის საკმაოდ დაბალკალორიულია და ძალიან სასარგებლოა. ამიტომ, მისგან კერძები შეიძლება უსაფრთხოდ შევიდეს სწორი კვების მენიუში.
ჭარხლის სარგებელი
თუ აფთიაქში ეძებთ მულტივიტამინის კომპლექსს, მაშინ აუცილებლად ყურადღება უნდა მიაქციოთ ჭარხალს. იგი შეიცავს B, PP, C და A ჯგუფების ვიტამინებს, მიკროელემენტების მთლიან კომპლექსს, მათ შორის საკმაოდ იშვიათებს - ვანადიუმს, მანგანუმს, ბორს, იოდს. ამავე დროს, აღვნიშნავთ, რომ ჭარხალი ხელმისაწვდომი პროდუქტია და მისი შეძენა ყველგან შეგიძლიათ!
ჭარხალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკური ღონისძიება. დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი ნივთიერება უკიდურესად დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე და ხელს უწყობს მის გაწმენდას. ჭარხალი აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს, აქვს სასარგებლო გავლენა ღვიძლის, თირკმლებისა და სისხლძარღვების მუშაობაზე. ეს თვისებები შენარჩუნებულია მოხარშულ ბოსტნეულში.
ჭარხალი ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. მისი წვენი, წყალთან ერთად განზავებული, გამოიყენება გაცივების სამკურნალოდ. წვრილად გახეხილი ჭარხალი გამოიყენება კანის ანთების მოსახსნელად და სიმსივნის შესამცირებლად. ამიტომ, სხვათა შორის, რეაბილიტაციის პერიოდში კიბოთი დაავადებულთა რაციონში შედის ჭარხალი.
ამასთან, ჭარხლის გამოყენება უნდა შემოიფარგლოს მხოლოდ მათთვის, ვისაც აქვს urolithiasis, თირკმლის უკმარისობა, თირკმლის ქვები ან შარდის ბუშტის ქვები. ასევე დიაბეტიანებმა ფრთხილად უნდა იყვნენ ჭარხლის მიმართ. ასევე მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ჭარხალი საკმაოდ ძლიერი ალერგენია.
ჭარხლის კერძები
ჭარხლის რა კერძები იცით? ბორშტი, ვინეგრეტა, ქაშაყი ბეწვის ქვეშ? აქ არის მრავალფეროვანი უგემრიელესი გემრიელი ჭარხლის დაფუძნებული კერძები. მაგალითად, გარკვეულ წრეებში ცნობილია "ფუნჯის" სალათი. მის დასამზადებლად დაგჭირდებათ კომბოსტო, ნედლი სტაფილო, უმი ჭარხალი და ვაშლი. გახეხეთ ინგრედიენტები, აურიეთ, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი. ეს სალათი ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას. ამიტომ, მან მიიღო ასეთი სახელი.
ძალიან მარტივი და გემრიელი ჭარხლის სალათი შეგიძლიათ მოამზადოთ მაიონეზითა და ნიორით. ძირითადი რეცეპტი მარტივია - აიღეთ მოხარშული ჭარხალი, გახეხეთ უხეშ სახეხზე, დაუმატეთ პრესით გატარებული ნიორი და მოაყარეთ მაიონეზი. დიეტური ვერსიით, ჩაანაცვლეთ მაიონეზი არაჟანით ან ბერძნული იოგურტით. ამ სალათს შეგიძლიათ დაუმატოთ მოხარშული სტაფილო და ხახვი.
და თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჭარხალი კორეულად. ამისათვის ჭარხალი გახეხეთ სპეციალურ სახეხზე, შეურიეთ ნივრის ფხვნილს ან პრესაში გატარებულ ახალს, დაუმატეთ ძმარი (50-70 მლ), თასი ჩაყარეთ წყლის აბაზანაში და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. სითბოს მცენარეული ზეთი (500 გრამი ჭარხლისთვის, 100 მლ ზეთი) და ჩაასხით ჭარხალში. ზეწოლის ქვეშ მოათავსეთ ცივ ადგილზე ღამით.
