წნევის გაზქურა ხელს უწყობს საჭმლის მომზადების დროის მნიშვნელოვნად შემცირებას. მასში ფაფა და ბულიონი უფრო სწრაფად მომზადდება. სამზარეულოს განყოფილება დაგეხმარებათ ხორცის, ფრინველის ან თევზის მეორე კურსების მომზადებაში.
მარინირებული თევზი
სცადეთ მარინირებული cod. ამ კერძისთვის მოიმარაგეთ შემდეგი პროდუქტები:
- 700 გრ კოდური ფილე;
- 2 საშუალო სტაფილო;
- 2 პატარა ხახვი;
- 3 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- 1, 5 ჭიქა წყალი;
- 3 ს.კ. ტომატის პასტა;
- მარილი წიწაკა.
სტაფილო გახეხეთ უხეშად, დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლად. თუ თქვენი წნევის გაზქურის ელექტროენერგიაა, შეწვით ეს ბოსტნეული ქვაბში. თუ არა, მაშინ თავად წნევის გაზქურაში, ცეცხლზე დადგით.
ტომატის პასტა გახსენით წყალში. ჩაასხით ბოსტნეულში. დაჭრილი cod ნაწილებად, ჩაიცვი marinade. დაფარეთ, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ხორცი
ერთ საათში შეგიძლიათ გააკეთოთ დაჭრილი წნევის გაზქურაში. ამ კერძისთვის მიიღეთ:
- 500 გრ ღორის ხორცი;
- 50 გრ კარაქი;
- 150 გრ ხახვი;
- 400 გრ ლუდი;
- მარილი წიწაკა;
- მწვანეთა რამოდენიმე.
ხორცი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. განათავსეთ წნევის გაზქურა ცეცხლზე. მოათავსეთ მასში კარაქი და ხორცი. მოდით მოყავისფროდ. შემდეგ მოათავსეთ მასზე დაჭრილი ხახვი, აურიეთ. მსუბუქად შეწვით. ჩაასხით ლუდი, დაამატეთ მწვანილი, წიწაკა, მარილი. დახურეთ ინსტრუმენტის ყდა. გააჩერეთ ხორცი 40 წუთის განმავლობაში.
წვნიანი გაზქურის ძროხის მედალიონები წვნიანი და სწრაფია. ამ კერძის მოსამზადებლად მოიმარაგეთ:
- 4 ბრტყელი ხორცი;
- 70 გრ კარაქი;
- 1, 5 ჩ.კ. მდოგვი;
- 100 გრ წყალი;
- ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
- 250 გრ ახალი სოკო.
წიწაკა, ხორცის ნაჭრები ორივე მხრიდან, ფუნჯი მდოგვით. განათავსეთ წნევის გაზქურა ცეცხლზე, შეწვით მასში ხორცის მედალიონები ზეთში. არაჟანი შეურიეთ წყალს. გარეცხეთ სოკო, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. განათავსეთ ისინი ხორცით, დაასხით არაჟანი სოუსით. დახურეთ სახურავი. გააჩერეთ 10 წუთი.
მოხარშეთ ბულიონი წნევის გაზქურაში. ამისათვის ჩამოიბანეთ 600 გრ ხორცი, ჩადეთ წნევის გაზქურაში, შეავსეთ 2 ლიტრი ცივი წყლით. ადუღეთ სახურავის დახურვის გარეშე, მოაცილეთ ქაფი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაუმატეთ მთელი ხახვი და სტაფილო, 5 წიწაკა. დახურეთ სახურავი, მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში.
ჩიტი
მოამზადეთ ქათამი ბოსტნეულით:
- 1 კგ ქათამი;
- ნიახურის ფესვის ნახევარი;
- 2 ტკბილი წიწაკა;
- 1 სტაფილო;
- 500 გრ პომიდორი;
- 2 ს.კ. სოიოს სოუსი;
- 1 მტევანი სხვადასხვა მწვანილი;
- ცხელი დაფქული წითელი წიწაკა - გემოვნებით.
დაჭრილი ქათამი ნაწილებად. განათავსეთ ისინი სოიოს სოუსში და წიწაკის მარინადში. აურიეთ და მარინა 40 წუთის განმავლობაში.
კანი გააცალეთ წიწაკისგან, დაჭერით იგი და პომიდორი ნაჭრებად, ნიახურის ფესვი და სტაფილო კი კუბიკებად. აურიეთ ბოსტნეული.
განათავსეთ ქათამი წნევის გაზქურაში და ბოსტნეული ზემოდან. ჩაასხით ჭიქა წყალი, დახურეთ სახურავი, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
