ცომის მომზადება შეგიძლიათ პურის ცხობისთვის არა მხოლოდ საფუარის, არამედ ბუნებრივი მაწონის გამოყენებით. ასეთი პური ყველაზე არომატულია და მისი შენახვა ბევრად უფრო გრძელია, ვიდრე საფუარით მზადდება.
Ეს აუცილებელია
-
- 300 გრამი ხორბლის ფქვილი;
- 800 გრამი წყალი;
- 2 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი;
- 1 კილოგრამი ფქვილი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაიწყეთ მაწონით. ჩაასხით თასში 100 გრამი ხორბლის ფქვილი. ჩაასხით იქ თხელი ნაკადი 100 გრამი წყალი. საფუძვლიანად ავურიოთ ნაღების მასის მიღებამდე. გადააფარეთ სველი პირსახოცი და განათავსეთ თბილ ადგილას, მაგალითად, რადიატორი. დატოვეთ ნარევი დუღილისთვის 24 საათის განმავლობაში. ვადის ბოლოს ნარევზე უნდა გამოჩნდეს პატარა ბუშტები. შესანახი შემქმნელის მეორე დღეს. ამისათვის დაამატეთ 100 გრამი ფქვილი და დაამატეთ წყალი სქელ არაჟანს. გადააფარეთ პირსახოცი და ისევ განათავსეთ ბატარეა 24 საათის განმავლობაში. მესამე დღეს გაიმეორეთ იგივე, რაც წინა. 8 საათის შემდეგ, გამოყოფეთ 10 სუფრის კოვზი შემქმნელისგან, დანარჩენი კი ქილაში ჩადეთ და მაცივარი მოაცილეთ შემდეგ ჯერზე.
ნაბიჯი 2
დაიწყეთ პურის დამზადება. განათავსეთ შემქმნელის კულტურა თასში და დაამატეთ მას 2 ჩაის კოვზი მარილი, იგივე რაოდენობის შაქარი და ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. მოზილეთ საკვები და დაუმატეთ 250 მლ წყალი. თანდათანობით დაამატეთ 500 გრამი ფქვილი, კარგად მოზილეთ ცომი. ცომი ხელით მოზილეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. თუ ცომი ხელებს გიჭერს, დაამატეთ ფქვილი. თუ ხედავთ, რომ ცომი ძალიან ციცაბოა და ჯერ კიდევ ფქვილია, უბრალოდ არ დაამატეთ ფქვილი.
ნაბიჯი 3
მზა ცომი ჩაყარეთ პურის ტაფაში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის მაფინის ტაფა. დაფარეთ კერძი სველი პირსახოცით და დააყენეთ ცხელ ადგილას. ცომის გადაადგილებას 12 საათზე ცოტა მეტი დასჭირდება. ცომი მზადაა, როდესაც მისი მოცულობა გაორმაგდება. გაახურეთ ღუმელი 160 გრადუს ცელსიუსზე, ჩადეთ მასში მომავალი პური და გამოაცხვეთ დაახლოებით საათნახევარი. ზედა ქერქი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი და გამაგრებული. დაადგინეთ მზაობა კბილის ჯაგრისით. პურის გამოცხობის შემდეგ გამოიღეთ იგი ღუმელიდან და გადააფარეთ მშრალი პირსახოცი.
