საბაიონი ძალიან პოპულარული დესერტია იტალიაში; ეს არის კვერცხის კრემი ღვინის დამატებით (ტრადიციულად გამოიყენება მარსალა ან პროსკო). შაქრის რაოდენობა ღვინის სიტკბოზე იქნება დამოკიდებული - თუ მარსალა თავადაც ტკბილია, მაშინ არ გჭირდებათ ბევრი შაქრის შეტანა.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ მარწყვი;
- - 100 გრ შაქარი;
- - 50 მლ მარსალა;
- - 4 კვერცხი;
- - კაკაოს ფხვნილი, პიტნის გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ უნდა მოამზადოთ ახალი მარწყვი - მოაცილეთ ფოთლები კენკრადან, ჩამოიბანეთ მარწყვი, დაჭერით ნაჭრებად და განათავსეთ გამჭვირვალე მინის ძირში, რომელშიც დესერტს მიირთმევთ. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი კენკრა დესერტის მოსამზადებლად, მაგრამ არა ძალიან ტკბილი კენკრა მაწონი უფრო შესაფერისია.
ნაბიჯი 2
გამოყავით yolks თეთრებისგან. განათავსეთ ცილები - ისინი საბაიონის რეცეპტისთვის არ გვჭირდება, ამის შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ მათგან მერგენი ან დაამატოთ ცომში ნებისმიერი ცხობისთვის.
ნაბიჯი 3
თუ თქვენი ღვინო ნახევრადტკბილია, მაშინ ოთხი კვერცხის გული დასჭირდება სამი სუფრის კოვზ შაქარს ზემოდან და იგივე რაოდენობის ღვინის გარეშე. თუ ღვინო ძალიან ტკბილია, მაშინ ერთი კოვზი შაქარი საკმარისი იქნება.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ ქვაბი იოლკის მასით წყლის აბაზანაში, აურიეთ ათქვიფეთ 3-4 წუთი, სანამ მასა არ გახდება სქელი და კვერცხისფერი. კვერცხის მასის ქვეშ მდებარე ტაფაში წყალი არ უნდა ადუღდეს! წყლის ტემპერატურა 80 გრადუსია, მისგან ორთქლი უნდა გაიზარდოს.
ნაბიჯი 5
მარწყვს ჭიქებში დაასხით კვერცხის კრემი, მორთეთ კაკაოს ფხვნილით და პიტნის ფოთლებით. დაუყოვნებლივ მიირთვით საბანი მარწყვით. ამ დესერტის მიღება შეგიძლიათ გაცივებით მიიღოთ, მაგრამ ამის მიუხედავად, აქ იდეალურია ცხელი ნარევისა და ცივი კენკრის კომბინაცია.
