ჩიზქეიკის ამერიკელ მოყვარულებს ნამდვილად მოეწონებათ ეს შეუდარებელი ლიმონის კრემისებრი მუსი ტორტი, ყავის კრემით ფენიანი და მაყვალებით გაფორმებული.
Ეს აუცილებელია
- ტორტებისთვის:
- - 1 სუფრის კოვზი ხსნადი ყავის გრანულები;
- - 1 სუფრის კოვზი ცხელი წყალი;
- - 4 კვერცხი;
- - 125 გრ წვრილი კრისტალური შაქარი;
- - 50 გრ ფქვილი;
- - 25 გრ სახამებელი;
- - 1 სუფრის კოვზი დაფქვილი ნუში;
- - 25 გრ კარაქი;
- ყავის კრემისთვის:
- - 125 გრ კარაქი;
- - 225 გრ შაქრის შაქარი;
- - 1 სუფრის კოვზი ძლიერი ცივი ყავა;
- მუსი
- - 1, 5 სუფრის კოვზი ფხვნილი ჟელატინი;
- - 1 ლიმონის წვენი;
- - 4 სუფრის კოვზი წყალი;
- - 250 მლ მძიმე კრემი;
- - 175 გრ მაყვალი;
- - 150 გრ შაქრის შაქარი;
- - 450 გრ ცხიმიანი კრემის ყველი;
- რეგისტრაციისთვის:
- - მაყვალი, შოკოლადის ყავის მარცვლები, შაქრის პუდრა (დასაფრქვევად);
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კვერცხი, შაქარი და გახსნილი ყავა ათქვიფეთ ორთქლის აბაზანაში, რომ ჩამოყალიბდეს სქელი, ფაფუკი, კრემისებრი მასა. ზემოდან მოაყარეთ სახამებელი შერეული ფქვილი. შემდეგ აურიეთ დაჭრილი ნუში და გამდნარი კარაქი.
ნაბიჯი 2
კარგად მოურიეთ სანამ გლუვი ცომი არ მიიღება. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ მრგვალი სილიკონის ფორმა (20,5 სმ). ჩაასხით ცომი ფორმაში და გამოაცხვეთ 190 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთი, სანამ ცომი არ გაიზრდება და ოქროსფერი გახდება.
ნაბიჯი 3
გააგრილეთ ნამცხვარი ფორმაში და წამოაყენეთ. ფორმა გარეცხეთ და გააშრეთ, მოაყარეთ საკინძავი ფილმი 2 ფენად ისე, რომ ფილმის კიდეები თავისუფლად ჩამოიკიდოს გვერდებზე (ეს გაამარტივებს მზა ნამცხვრის ფორმიდან გაშლას).
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ კრემი. ათქვიფეთ კარაქი დარბილებამდე. გადაიტანეთ ცივი შაქარი ნაწილებად თავზე, ყოველ ჯერზე კარგად ათქვიფეთ, შემდეგ დაამატეთ ყავა, გააგრძელეთ ათქვიფება. ქერქი გაჭერით შუაზე და კრემის ნახევარი წაუსვით ქვედა ქერქს. გადაიტანეთ ეს ნამცხვარი ფორმაში.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ მუსი. ჟელატინის წყლის თასში ჩასხმის შემდეგ, გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში, რომ შეშუპდეს. შემდეგ მოათავსეთ თასი ცხელ წყალში და აურიეთ ჟელატინი, სანამ ის მთლიანად არ გახსნის.
ნაბიჯი 6
ათქვიფეთ ყველი, შაქარი და ლიმონის წვენი, სანამ ერთგვაროვანია. ცალკე ათქვიფეთ კრემი მკვრივ მასად და გახსენით ჟელატინთან ერთად დაუმატეთ ყველის მასას. მუსი დაიყავით 2 ნაწილად.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ერთი ნახევარი გვერდზე, ხოლო მეორეში აურიეთ მაყვალი და თანაბრად გაანაწილეთ ტორტის ტაფაზე.
დარჩენილი ყავის კრემი წაუსვით ტორტის ზედა ფენას და განათავსეთ იგი ნამცხვარზე მუსიში.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ დარჩენილი მუსი ზემოდან, გაათბეთ. შედგით მაცივარში ტორტი 2 საათის განმავლობაში. ნაზად გამოიყენეთ საკვები ფილმი, განათავსეთ ნამცხვარი ფორმიდან, გადაიტანეთ ჭურჭელში, ამოიღეთ ფილმი.
ნაბიჯი 9
დაამშვენებს ტორტს მაყვალითა და ყავის ლობიოთი და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
