კულიჩი ტრადიციული სააღდგომო საშუალებაა. იგი მზადდება კარაქის ცომისგან, დაამატეთ სხვადასხვა სანელებლები და ქიშმიში. სააღდგომო ნამცხვრებს ტრადიციულად აკურთხებენ ეკლესიაში დიდ შაბათს და მიირთმევენ აღდგომის კვირას. მოამზადეთ ტორტი ყველა წესის შესაბამისად და სადღესასწაულო სუფრისთვის მიიღებთ დელიკატურ მადისაღმძვრელ ნამცხვრებს.
Ეს აუცილებელია
-
- 1, 5 ჭიქა რძე;
- 6 კვერცხი;
- 300 გრ კარაქი;
- 2 ჭიქა შაქარი;
- 50 გრ საფუარი 4
- 0,75 ჩაის კოვზი მარილი;
- 150 გრ ქიშმიში;
- 1 კგ ფქვილი;
- ვანილის შაქარი;
- 1 ჩაის კოვზი წყალი
- 6 წვეთი ალკოჰოლური ზაფრანის ნაყენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ ცომი. ამისათვის გაათბეთ 1,5 ჭიქა რძე, სანამ არ გაათბეთ.
ნაბიჯი 2
გახსენით 50 გრ საფუარი თბილ რძეში. ცომს დაასხით 500 გრ ფქვილი, აურიეთ ყველაფერი, სანამ სიმსივნის გაქრობა მოხდება. დაფარეთ ცომი სუფთა ქსოვილით და განათავსეთ თბილ ადგილას.
ნაბიჯი 3
6 კვერცხის გული გახეხეთ 2 ჭიქა გრანულირებული შაქრით და 300 გრ კარაქით. დაამატეთ ვანილის შაქარი ამ ნარევს.
ნაბიჯი 4
ცომის მოცულობის გაორმაგების შემდეგ დაამატეთ 0,75 ჩაის კოვზი მარილი და გული, შაქრისა და კარაქის ნარევი. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 5
6 წვეთი ზაფრანის სპირტი გახსენით 1 ჩაის კოვზ თბილ წყალში. ცომი დაამატეთ ეს ხსნარი ოქროსფერი ყვითელი ფერისთვის.
ნაბიჯი 6
ათქვიფეთ 6 კვერცხის ცილა, სანამ არ გახდება მყარი.
ნაბიჯი 7
ცომს დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა და 500 გრ ფქვილი. მოზილეთ ცომი ისე, რომ ტაფაზე გადმოვიდეს, მაგრამ არ იყოს ძალიან სქელი.
ნაბიჯი 8
ცომი ქსოვილით გადააფარეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას, რომ მოცულობა გაორმაგდეს.
ნაბიჯი 9
ჩამოიბანეთ 150 გრ ქიშმიში, გაშრა მშრალი და გადაახვიეთ ფქვილი.
ნაბიჯი 10
გამზადებულ ქიშმიშს დაამატეთ შესაბამის ცომს და კარგად მოზილეთ.
ნაბიჯი 11
საცხობი ჭურჭელი კარგად წაუსვით კარაქით და ერთი მესამედით აავსეთ ცომით. დატოვეთ ცომი ფორმებში თბილ ადგილზე, სანამ არ გაიზრდება ფორმების სიმაღლის სამი მეოთხედი.
ნაბიჯი 12
მოათავსეთ ფორმები შესატყვისი ცომით ღუმელში, გაათბეთ 160-170 გრადუსამდე. არ შეანჯღრიოთ ფორმები და არ დაუკაკუნოთ ღუმელის კარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი მოგვარდება.
ნაბიჯი 13
გამოაცხვეთ ნამცხვრები ტენდერამდე. შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის ნამსხვრევებით.
ნაბიჯი 14
გააცივეთ მზა ნამცხვრები და დაამშვენეთ შაქრით ან შოკოლადის ნაყინით, დაასხით გამდნარი შოკოლადი. ზემოდან მოაყარეთ ნამცხვრები ფერადი საწყობებით საკონდიტრო ნაწარმისთვის.
