სააღდგომო ნამცხვრები სუფრაზე სუფევს ყველა სახლში მსუბუქი "აღდგომის" დღესასწაულისთვის. ისინი მიირთმევენ მეგობრულ საოჯახო დღესასწაულებზე და თან წაიყვანენ, როდესაც სტუმრად მიდიან. და არ არსებობს საჩუქარი უფრო ძვირი და სასიამოვნო ვიდრე ტორტი, რომელშიც სულის ნატეხია ჩადებული.
Ეს აუცილებელია
- სააღდგომო ტორტისთვის:
- - 1 კგ ფქვილი;
- - 500 გრ რძე;
- - 30 გრ საფუარი;
- - 3-4 კვერცხი;
- - 200 გრ კარაქი;
- - 200 გრ შაქარი;
- - მარილი;
- - ქიშმიში;
- - ვანილინი.
- მინანქრისთვის:
- - 2 კვერცხის ცილა;
- - 1 ს.კ. შაქრის ფხვნილი;
- - 2 ს.კ. ლ ფორთოხლის წვენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყოველ გაზაფხულზე უფრო და უფრო თბილი ხდება. ყველა ცოცხალი არსება იღვიძებს ბუნებაში. ისმის გაზაფხულის "სიმღერა" - ბროების წუწუნი, ჩიტების ირისფერი ჭიკჭიკი. აღდგომის დღესასწაულის მოახლოების მხიარული განცდა ჰაერშია. ბრწყინვალე დღესასწაული "აღდგომა" ღვთიურ მადლს მოაქვს ყველა სახლში და მასთან ერთად სასიამოვნო საშინაო საქმეებიც. ახლად გამომცხვარი ნამცხვრების ჯადოსნური არომატი, მრავალფეროვანი ფერადი კვერცხები, უგემრიელესი ხაჭო სააღდგომო - სხვაგვარად როგორ შეიძლება ამ ბრწყინვალე დღესასწაულმა გაახაროს ოჯახები და სტუმრები. სააღდგომო ნამცხვრები და სააღდგომო სადღესასწაულო სუფრის მთავარი კერძებია.
ნაბიჯი 2
მოდით მოვამზადოთ ცომი სააღდგომო ტორტისთვის. გახსენით საფუარი თბილ რძეში, შეურიეთ 500 გრ ფქვილს, დაახურეთ და განათავსეთ თბილ ადგილას 3 საათის განმავლობაში (t 36º) ან 6 საათის განმავლობაში (t 24º). ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ქაფში. მას შემდეგ, რაც ცომი გაიზრდება და იწყებს დადებას, დაუმატეთ კვერცხის გულები, გახეხილი შაქრით, მარილით, გამდნარი კარაქით და აურიეთ. შემდეგ, ნაზად მოურიეთ, დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა, ვანილინი და აურიეთ დარჩენილი ფქვილი. აუცილებელია ცომი მოზილეთ მანამ, სანამ ხელების ჩამორჩენა არ გახდება ადვილი. განათავსეთ მზა ცომი ისევ თბილ ადგილას. შემდეგი აწევის შემდეგ ცომს დაამატეთ გარეცხილი მშრალი ქიშმიში და აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ფორმები შიგნიდან კარგად გადააფარეთ, ფსკერზე დადეთ ზეთიანი პერგამენტის ქაღალდის წრე ან მოაყარეთ პურის ბალახები. ხელებით დატენიანებული ხელებით ავიღოთ ცომის მცირე მასა, მოვაყალიბოთ გლუვი ზედაპირით ერთიანად და მოვათავსოთ ფორმა ნახევარ მოცულობამდე. ჩვენ თბილ ადგილას ვაყენებთ ფორმებს და ველოდებით ნამცხვრების ბოლომდე ამოსვლას. ამ მომენტში, ოთახში არ უნდა არსებობდეს ზედმეტი დარტყმა და მონახაზები. როდესაც ნამცხვრები წამოიჭრება, წაუსვით მათ კვერცხი და განათავსეთ გახურებულ (180 ° C- მდე) ღუმელში. ჩვენ ვაცხობთ 45-60 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია ნამცხვრის წონაზე. მზადყოფნის შემოწმება შესაძლებელია ხის ჯოხით. თუ ტორტის პირსინგის დროს ამოღებული ჯოხი მშრალია, ნამცხვარი მზადაა, თუ ჯოხზე ცომის კვალი ჩანს, ვაგრძელებთ ცხობას. დაასხით მზა ნამცხვარი შაქრის მინანქრით და დაამშვენეთ მზა კარამელის ნამსხვრევებით ან ქოქოსის ფანტელებით.
ნაბიჯი 4
სააღდგომო ტორტის გამოსაცხობად გამოიყენეთ ვიწრო სპეციალური ფორმა, სქელი კალისგან. ამგვარი ფორმების არარსებობის შემთხვევაში გამოიყენეთ ლიტრიანი ქოთნები ან კათხები.
