დელიკატური ტორტი "შარლოტა" მზადდება ბისკვიტის ცომისგან, რომელიც მოიცავს ხილის ნებისმიერ შევსებას, მაგალითად, ვაშლს. ასეთი მარტივი გარეგნობის ღვეზელი შესანიშნავად შეავსებს თქვენს ხელნაკეთი ჩაის წვეულებას.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- - 1 ჭიქა ფქვილი;
- - 1 ჭიქა შაქარი;
- - 3 კვერცხი;
- - 4 ვაშლი;
- - 100-150 მლ თაფლი;
- - 0,5 ცაცხვი.
- მინანქრისთვის:
- - 3 ს.კ. ლ საჰარა;
- - 2 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი;
- - 3 ს.კ. ლ რძე;
- - 50 გრ კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ვაშლი - ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, მოაცილეთ თესლის ფესვი, დაჭერით კანი, შემდეგ დაჭერით წვრილ ნაჭრებად ან პატარა კუბიკებად 1 x 1 სმ. შარლოტასთვის აირჩიეთ ტკბილი არომატული ვაშლი, სასურველია ზამთრის ჯიშები. დნება თაფლი წყლის აბაზანაში. გამოწურეთ წვენი ცაცხვის ნახევარიდან. ლიმონის გამოყენება შესაძლებელია ცაცხვის ადგილზე.
ნაბიჯი 2
ვაშლის ნაჭრები ღრმა ჭურჭელში გადაიტანეთ და ცაცხვის (ან ლიმონის) წვენით დაასხით. გახეხეთ თხევადი თაფლით, დაამატეთ 2 ს.კ. ლ საჰარა სურვილის შემთხვევაში, ვაშლებს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი (არაუმეტეს 0,5 ჩ / კ) დაფქული დარიჩინი, მუჭა ქიშმიში და ნიგოზი. აურიეთ და გააჩერეთ შევსება 5-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ცომი. ათქვიფეთ კვერცხები ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ არ გაიწმინდეთ, თანდათანობით ჩაასხით დარჩენილი შაქარი. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, არც თუ ისე სქელი, ნელა გადმოედინება კოვზიდან.
ნაბიჯი 4
ფორმას ქვედა და გვერდები წაუსვით ბოსტნეულით ან კარაქით, მოაყარეთ ფქვილი ან დაფქვილი პური. ვაშლის ნაჭრები დაალაგეთ, გაათანაბრეთ და მიღებული წვენი და თაფლი დაასხით. ვაშლებს დაასხით ცომი.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 200 ° C- ზე. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 25-35 წუთის განმავლობაში. არ გახსნათ ღუმელის კარი პირველი 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ნამცხვარზე ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება. როდესაც ნამცხვარი მთლიანად გამოცხვება, გამოაცალეთ საცხობი კერძი ღუმელიდან, გააჩერეთ ოდნავ რომ გაცივდეს და დააბრუნეთ ბრტყელ თეფშზე.
ნაბიჯი 6
მოაყარეთ ყინვა. დნება კარაქი წყლის აბაზანაში. შეურიეთ შაქარი კაკაოს ფხვნილს, გაათბეთ რძე, სანამ არ გაათბეთ. დაასხით რძე გამდნარ კარაქს, დაუმატეთ შაქარი და კაკაო. განათავსეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. ვაშლის ღვეზელს დაასხით შოკოლადის ნაყინი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან ქოქოსი, ხოლო სურვილისამებრ მორთეთ ათქვეფილი კრემით.
