რა დაბადების დღე შეიძლება იყოს დაბადების დღის ტორტისა და ღვეზელის გარეშე? როგორ მოვამზადოთ დახვეწილი და უჩვეულო გემოთი და სილამაზის ტორტი, რომელიც შეესაბამება ამგვარ მოვლენას? თუ მარწყვის მომწიფებისას თქვენი მოვლენა დაეცა, სცადეთ ნამცხვრის გამოცხობა ამ კენკრით და თხილით. მართლაც არაჩვეულებრივი და გემრიელია.
მარწყვის ტორტი თხილით
დაბალკალორიული ნამცხვრის რეცეპტი თორმეტი პორციაა. ამ დესერტის მომზადებას ერთი საათი დაგჭირდება. იმისათვის, რომ ნამცხვარი გემრიელი და ნამდვილად სადღესასწაულო იყოს, უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
- სენდვიჩის (ან მსუბუქი კარაქის) კარაქი - 160 გრამი;
- პრემიუმ ფქვილი - 70 გრამი;
- გამაფხვიერებელი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
- დაფქვილი თხილი (კაკალი, თხილი ან არაქისი) - 1 ჭიქა 250 გრამზე;
- უმი კვერცხი (ცილა) - 4 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გრამი;
- ახალი მარწყვი - 500 გრამი;
- მარილი;
- ნაყინი შაქარი - 200 გრამი;
- ყავისფერი რომი - 70 მლ;
- მძიმე კრემი - 150 მლ;
- მთელი თხილი (ნებისმიერი) - ტორტის გასაფორმებლად.
გააცხელეთ ღუმელი, გააჩერეთ 190 ° C– ზე და თავად დაიწყეთ ნამცხვრის ცომის მომზადება. ათქვიფეთ 60 გრამი კარაქის (ან სენდვიჩის) კარაქი. ამისათვის თქვენ ჯერ უნდა გამართოთ ზეთი ოთახის ტემპერატურაზე ისე, რომ ის დარბილდეს. გაანადგურეთ გაწმენდილი კაკლის 1/3 და დაამატეთ მათ ათქვეფილი კარაქი, აურიეთ. შემდეგ, თანდათანობით დაასხით მთელი ფქვილი და გამაფხვიერებელი კარაქის მასას და კვლავ ათქვიფეთ შემადგენლობა.
სანიშნეს ნედლი თეთრების yolks გამონაყარი whisk ან მიქსერის ერთად შაქარი და მარილი მარილი. შემდეგ ფრთხილად დაამატეთ მიღებული ციცაბო ცილის მასა ცომს. იმისათვის, რომ პროტეინის ქაფი უფრო მკვრივი იყოს, აუცილებელია კვერცხის ცილის ოდნავ გაცივება (ცემის წინ). ამის გაკეთება, თქვენ უნდა გამართოთ ისინი მაცივარში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ რაც შეურევთ ცომს ათქვეფილი კვერცხის ცილას, განათავსეთ იგი ცხიმწასმულ ან ზეთით გამოსაყოფელ ნამცხვრის ფორმაში. ინგრედიენტები მოცემულია ყუთში, რომლის დიამეტრია 26 სანტიმეტრი. გაასწორეთ ცომი ფორმაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 25-30 წუთი.
ცხობის შემდეგ, ბისკვიტი დაუყოვნებლივ არ უნდა ამოიღოთ ფორმიდან, საჭიროა დაახლოებით ათი წუთი გაჩერდეს, რომ ოდნავ გაცივდეს. შემდეგ შეგიძლიათ ადვილად მოაცილოთ ქერქი გაყოფილი ფორმიდან. შეეცადეთ ამის გაკეთება ძალიან ფრთხილად, საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გაუშვათ დანა საცხობი კერძის გასწვრივ. შემდეგ ბისკვიტი ლამაზად დადეთ დაფაზე და გააჩერეთ, რომ მთლიანად გაცივდეს.
სანამ ტორტი გაცივდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ კენკრის მომზადება. დაალაგეთ მარწყვი, ჩამოიბანეთ, გააცალეთ კანი და გაჭერით კენკრა შუაზე. შემდეგ გააგრძელეთ ტორტის გაჟღენთის მომზადება. ამისათვის გახეხეთ 100 გრამი კარაქი შაქრის პუდრით, დაამატეთ ნახევარი ყავისფერი რომი, აურიეთ. დარჩენილი კაკალი გაანადგურეთ პატარა ნატეხებად და დაამატეთ ნაღებს, შემდეგ კი ისევ აურიეთ მიღებული ნარევი.
თუ თქვენი ორცხობილა უკვე საკმაოდ ცივია, შეგიძლიათ შუაზე გაჭრა. ეს უკეთესია სქელი ძაფით. ამისათვის, ბისკვიტის გვერდზე საჭირო დონეზე, უნდა გააკეთოთ პატარა ჭრილობა, მოათავსოთ მასში ძაფის ცენტრი და, ხელში აიღეთ ორივე თავისუფალი ბოლო, "მიაბათ" ბისკვიტის გარშემო. გამკაცრდეს ძაფი და მსუბუქად გადაიტანე მთელი ნამცხვარი. თქვენ გექნებათ ორი ლამაზი და თანაბარი ნახევარი.
ქვედა ფენას მოაყარეთ რომი და წაუსვით მიღებული კრემის 1/3, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კენკრის ნახევარი. შემდეგ გადააფარეთ ქერქის მეორე ნაწილი და ზემოდან მოათავსეთ დანარჩენი კრემი.
ახლა თქვენ უნდა ათქვიფოთ მძიმე კრემი, შემდეგ კი "წვეთები" გამოაცხოთ ნამცხვარს საკონდიტრო შპრიცით. დანარჩენი კრემი შეიძლება წაისვათ ბისკვიტის გვერდებზე. ტორტის ცენტრი დაამშვენეთ დაჭრილი კენკრის მეორე ნახევრით და მთლიანი თხილით. მზა ნამცხვარი ნახევარი საათის განმავლობაში მაცივარში ჩადეთ ისე, რომ ოდნავ გაიყინოს.
