პირში დნება, სურნელოვანი, გემრიელი და დელიკატური ტორტი "ქალბატონების თითები" choux pastry– დან მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც მოეწონებათ, გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ღირსეული გაფორმება.
Ეს აუცილებელია
- - წყალი;
- - კარაქი;
- - ფქვილი;
- - კვერცხი;
- - არაჟანი;
- - მარილი;
- - შაქარი;
- - ვანილინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ასე რომ, ჩვენ ვამზადებთ ტორტს "ქალბატონებო თითები".
ქვაბში დაამატეთ ერთი ჭიქა წყალი, 100 გრამი კარაქი, საშუალო ცეცხლზე დადგით. როდესაც კარაქი გადნება და წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და დაუმატეთ ჭიქა ფქვილი. საფუძვლიანად აღვივების დროს, გააჩერეთ ცეცხლი დაახლოებით ერთი წუთი. უნდა ჩამოყალიბდეს ერთგვაროვანი მასა.
ნაბიჯი 2
ტაფა ამოიღეთ გაზქურიდან, აცადეთ გაგრილდეს choux pastry, შემდეგ კი ფრთხილად ათქვიფეთ 4 ქათმის კვერცხი. კარგად აურიეთ, დაამატეთ მარილი. აიღეთ მილსადენის ჩანთა ან სხვა სქელი პლასტმასის ან ქსოვილის ჩანთა წვერით დახრილი წვერით. შეავსეთ იგი choux საკონდიტრო ნაწარმით. წაუსვით საცხობი ფურცელი ცოტა მცენარეული ზეთით. თითები ჩანთადან დაახლოებით 2 სანტიმეტრის სისქისა და 6-8 სანტიმეტრის სიგრძის გამოწურეთ საცხობ ფირფიტაზე. განათავსეთ ისინი 1-3 სანტიმეტრის მანძილზე ისე, რომ ცხობისას, როდესაც მოცულობა იზრდება, ერთმანეთთან არ მიეკრას.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ საცხობი ფურცელი 200-220 ° C ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში. როდესაც "თითები" შესამჩნევად მოიმატებს (5 წუთის შემდეგ), შეამცირეთ ტემპერატურა 190-180 ° C- მდე, რომ ცომი გამკაცრდეს. საჭიროა ტემპერატურის სხვაობა ისე, რომ ეკლერი თითი გამოვიდეს სპატულით და ფრთხილად გაანაწილოს ჭურჭელზე.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ კრემი. შეურიეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა არაჟანი ჭიქა გრანულირებული შაქრით, დაამატეთ ვანილინი. კარგად ათქვიფეთ ან მიქსერით. "თითები" სათითაოდ ჩაასხით არაჟანში და მიიტანეთ ლანგარზე ხის მერქნის სახით. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ eclairs თასში და დაასხით კრემი. შემდეგ ჩადეთ ნამცხვარი მაცივარში რამდენიმე საათით ან მთელი ღამით ისე, რომ იგი კრემში იყოს გაჟღენთილი. სურვილისამებრ მოაყარეთ ნიგოზი.
