არსებობს რამდენიმე რეცეპტი "თითების" ჯემით. ამავე დროს, ცომი შეიძლება იყოს შაქრის ორცხობილა ან საფუარი, ხოლო შევსება უცვლელი რჩება. სქელი ტკბილი ჯემი საუკეთესოა: მსხალი, მარწყვი, ქლიავი ან ვაშლი.
საფუარი პროდუქტები
თუ დრო გაქვთ, მოამზადეთ სატენდერო ჰაეროვანი "თითები ჯემით" საფუარის ცომზე. მიუხედავად იმისა, რომ ამ რეცეპტისთვის, ის არ უნდა დადგეს, როგორც ყოველთვის, 1, 5-2 საათის განმავლობაში. ორმოცდაათი წუთი საკმარისია ცომის მოსამზადებლად და გასაგრილებლად.
მოამზადეთ შემდეგი საკვები:
Საუკეთესოსთვის:
- 2, 5 ჭიქა ფქვილი;
- 200 გრ კარაქი;
- 100 გრ არაჟანი;
- 50 გრ ახალი საფუარი;
- 1 კვერცხის ცომი, ერთი საპოხი პროდუქტებისთვის;
- 0,5 ჩ.კ. მარილი;
- 1 ტომარა ვანილის შაქარი.
შევსების მიზნით:
- 250 გრ ჯემი;
- კაკალი - სურვილისამებრ.
ცომის შექმნის პროცესის დაწყებამდე, კარაქი გამოიღეთ მაცივრიდან დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, რომ იგი რბილი გახდეს. დაჭერით საფუარი არაჟანში, დაუმატეთ ზეთი, აურიეთ მასა. კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით, ჩაასხით ცომში. განათავსეთ იქ ვანილინი, ფეტვი ფქვილი და მარილი.
ტრადიციული საფუარის ცომისგან განსხვავებით, ეს არ ჭირდება დიდხანს მოზელვას, საკმარისია 3-5 წუთი. შემდეგ, გაყავით იგი 4 ნაწილად, მოათავსეთ თითოეული კვების დონის ცელოფანში, ჩაყარეთ ნაჭრები თასში, შედეთ საყინულეში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ამ დროის შემდეგ თასი გადაიტანეთ მაცივარში, გამოიღეთ პირველი ნაჭერი, გააბრტყელეთ ტორტი 0,5 სმ სისქით, დაჭერით 10-12 სამკუთხა სექტორად. გახეხეთ ჯემი სუფრის კოვზით, მოათავსეთ იგი სამკუთხედის გარედან, ნაზად დაჭერით კოვზით ისე, რომ ზედაპირი გახდეს თანაბარი, მოაყარეთ კაკალი, გადაიტანეთ ცომი რულეტად - მკვეთრ კიდემდე. ასე რომ, ჩამოაყალიბეთ ყველა პატარა ჯემი. განათავსეთ ისინი ერთმანეთისგან საკმარის მანძილზე ორთქლის ზეთის ტაფაზე. გონებრივად მოათავსეთ ერთი ასეთი მინი კრუასანი თითოეულს შორის. როდესაც გამოცხობის დროს თითები გადიდდება, ისინი ერთმანეთში ხელს არ შეუშლიან და ერთმანეთთან არ იკვრებიან. წაუსვით მათ ზედაპირს მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი.
განათავსეთ საცხობი ფურცელი 190 ° C- ით გაცხელებულ ღუმელში, გააჩერეთ 15-20 წუთი. თუ თქვენი პროდუქტი მცირეა, ამას 15 წუთი დასჭირდება. დიდი ზომის ბაგეების დასაცხობად, დრო შეიძლება ოდნავ გაიზარდოს.
საბჭოთა თითები
სსრკ-ში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ნამცხვარი იყო არაჟნის ცომზე თითები. იგი სწრაფად მზადდება, პროდუქტებს აცხობენ რამდენიმე წუთში და ისინი მადის აღმძვრელი და გემრიელი გამოდის. მისი დამზადება მარტივია, რის გამოც ამ ტიპის ხელნაკეთი ბაგეები პოპულარულია დღემდე.
ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 300 გრ არაჟანი;
- 300 გრ კარაქი ან მარგარინი (შეგიძლიათ მიიღოთ ნორმის ნახევარი);
- 530 გრ ფქვილი;
- 1 ჩ.კ. სოდა სლაიდის გარეშე;
- 300 გრ ჯემი;
- 3 ს.კ. შაქარი დასაფრქვევად.
დარბილებულ კარაქს ურევენ არაჟანს, უმატებენ სოდასა და ფქვილს, ცომს ათქვიფებენ, 4 ნაწილად ყოფენ, მაცივარში ატარებენ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თითოეული ნაწილი ასევე უნდა შემოვიდა 5 მმ სისქის წრეში, დაყოფილია სამკუთხედებად. თითოეული მათგანის ზედაპირი შეზეთეთ მურაბით, გადაახვიეთ რულონებად, მოხარეთ ცხენის ფორმის სახით.
განათავსეთ პროდუქტები შუშისფენითა და ზეთით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ შაქარი, მოათავსეთ 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში, აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში.
