ბრიუსელის კომბოსტო არის მრავალმხრივი საკვები საკვები, რომელიც ძალიან სასარგებლოა შემწვარი, მოხარშული ან ჩაშუშვის დროს. სამწუხაროდ, ზოგიერთ დიასახლისს განსაკუთრებით არ მოსწონს ეს ჯანმრთელი და გემრიელი ბოსტნეული სიმწარის გამო - თუმცა, თუ იცით რამდენიმე კულინარიული საიდუმლოება, მისი მოცილება მარტივად შეგიძლიათ.
ჩვენ მწარე ვაცილებთ
ბრიუსელის კომბოსტოს მწარე გემოს მოსაშორებლად, რეკომენდებულია ხარშვის დროს მას სხვადასხვა სუნელი დაუმატოთ. სიმწარე და დაჭრილი ნივრის კბილი კარგად არის მოცილებული - უბრალოდ მათთან ერთად კომბოსტო შეწვით მანამ, სანამ სასიამოვნო ოქროსფერი ფერი არ გამოჩნდება. ასევე შეგიძლიათ ბრიუსელის კომბოსტო შუაზე გაჭრათ და ათი წუთი ადუღოთ საშუალო ცეცხლზე. მომზადებამდე სასურველია, რომ მოხარშოთ ეს ბოსტნეული მდუღარე წყალში და შემდეგ მოხარშოთ 1 კილოგრამი კომბოსტო 5 ლიტრ წყალზე.
იმისათვის, რომ ბრიუსელის კომბოსტოებმა მთელი სიმწარე მიანიჭონ წყალს, მის ღეროზე ჯვრის ფორმის ღრმა ჭრილობა უნდა გაკეთდეს.
მწარე მოშორება ასევე შეგიძლიათ შემდეგი ნარევის გამოყენებით: მდუღარე კომბოსტოს დაუმატეთ ცოტაოდენი შაქარი, მარილის მარილი და კოვზი ძმარი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი, რომელიც გამოწურულია ნახევარი ლიმონისგან ერთნახევარ ლიტრ მდუღარე წყალში - კომბოსტოში გარეცხილი კომბოსტოს თავები უნდა ჩაუშვათ წყალში წვნიან წყალთან ერთად, საწურზე და გაათეთოთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კომბოსტო შემწვარია პანში ნებისმიერი მცენარეული ზეთით.
წესების მიხედვით მომზადება
მოხარშული ბრიუსელის კომბოსტოს მომზადებამდე, ფრთხილად გააცალეთ ყველა ყვითელი ფოთოლი და კომბოსტო ათი წუთით გააჩერეთ ცივ წყალში, რომ ქვიშა და მწერები მოაცილოთ. ამის შემდეგ საჭიროა ფრთხილად მოჭრა ღეროები და მოხარშოთ კომბოსტო რვა-ათი წუთის განმავლობაში - ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ორიოდე ხუთი წუთი და მიირთვათ ცხლად. შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტოს მოსამზადებლად, ასევე უნდა მოაცილოთ ყვითელი ფოთლები, ჩამოიბანოთ კომბოსტოს თავები, გავაშროთ და გავჭრათ შუაზე.
კომბოსტოს შეწებამდე, მოაყარეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი, მარილი და ზეითუნის ზეთი, აურიეთ ყველაფერი თასში.
შემდეგ ბრიუსელის კომბოსტო გადააქვთ ტაფაზე ან ტაფაზე და მოხალულია გახურებულ ღუმელში ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ კომბოსტოს თავები თანაბრად შეიწვა, პერიოდულად უნდა მოურიოთ. ასევე, ბრიუსელის კომბოსტო შესანიშნავად მოშუშულია - ამისათვის საჭიროა მოამზადოთ, როგორც შეწვის დროს, ჩაყაროთ ტაფა, მჭიდროდ დაფაროთ და შეწვათ გაზქურაზე შვიდი წუთი დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ სახურავი უნდა მოიხსნას და კომბოსტო უნდა მოხარშოთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა სითხე ბოლომდე არ აორთქლდება. ამ პროცესში კომბოსტოს თავი უნდა აურიოთ ისე, რომ თანაბრად მოხარშონ.
