ბრიუსელის კომბოსტო მდიდარია ცილებით, ამინომჟავებით, C, PP, A და B. ვიტამინებით. და ბევრი თვალსაზრისით იგი აჭარბებს თეთრ კომბოსტოს. ბრიუსელის კომბოსტო აძლიერებს იმუნიტეტს და ზოგადად მატონიზირებელ მოქმედებას ახდენს ორგანიზმზე. ეს არის ჩაშუშული, შემწვარი, გამოიყენება სუპების დასამზადებლად, რომლებიც არანაირად არ ჩამოუვარდება საკვები თვისებებით ქათმის ბულიონებს.
ბოსტნეულის სუპი ბრიუსელის კომბოსტოსთან ერთად
ბრიუსელის კომბოსტოს მსუბუქი წვნიანის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 4 კარტოფილი;
- 150 გრ ბრიუსელის კომბოსტო;
- 5 ცალი. პრასი;
- 150 გრ არაჟანი;
- 3 ს.კ. ლ კარაქი;
- მწვანეთა;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
გარეცხეთ ბრიუსელის კომბოსტო და გახეხეთ მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოყარეთ საწური და გააჩერეთ წყალი. დაჭერით პრასი და მსუბუქად შეწვით კარაქში ბრიუსელის კომბოსტოსთან ერთად.
ადუღეთ 2 ლიტრი წყალი ქვაბში.
გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით კარტოფილი თხელ ნაჭრებად. შემდეგ ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, მარილში და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და გააგრძელეთ წვნიანის ხარშვა დაბალ ადუღებამდე. გემოვნებით მოაყარეთ პილპილი და მარილი. მიირთვით არაჟანთან და მწვანილებთან ერთად.
ასორტის ბოსტნეულის წვნიანი
გემრიელი ასორტის ბოსტნეულის წვნიანის მოსამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები უნდა მიიღოთ:
- 3 კარტოფილი;
- 150 გრ ბრიუსელის კომბოსტო;
- 250 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
- 150 გრ asparagus ლობიო;
- 150 გრ ახალგაზრდა მწვანე ბარდა;
- 1 სტაფილო;
- 1 რეპლი;
- 1 რუთაბაგა;
- ოხრახუშის ფესვი;
- ნიახურის ფესვი;
- ხახვი;
- 5-6 ქ. ლ კარაქი;
- მწვანილი (ოხრახუში და კამა);
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
ღრმა frying პანში ხახვი, სტაფილო, rutabagas, turnips, ოხრახუში და ნიახური ფესვები, კანი, წვრილად დაჭრილი და ყავისფერი. შემდეგ დაასხით ლიტრი მდუღარე წყალი, მარილი და მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული ბოლომდე არ დარბილდება. მიღებული კონცენტრირებული ბოსტნეულის ბულიონი გაწურეთ რამდენიმე ფენის გაზით.
ცალკე ჯამში ადუღეთ 2 ლიტრი წყალი. მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები: ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო, კარტოფილი, ახალგაზრდა მწვანე ბარდა და ასკილის ლობიო. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული, გააცალეთ კანი და დაჭერით კარტოფილი ნაჭრებად, ყვავილოვანი კომბოსტო ააფეთქეთ inflorescences- ში, შემდეგ ყველაფერი ჩადეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეურიეთ ბოსტნეულის ბულიონი ადრე მოხარშულს, მოაყარეთ სუპი გემოვნებით დაფქული წიწაკით და მარილით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
სუფრასთან მიიტანეთ ბოსტნეულის ასორტის ასორტი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ბრიუსელის კომბოსტოს წვნიანი სოკოს ბულიონით
ამ რეცეპტის მიხედვით წვნიანის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1.5 ლიტრი სოკოს ბულიონი;
- 600 გრ ბრიუსელის კომბოსტო;
- 4 კარტოფილი;
- 0,5 ჭიქა არაჟანი;
- 2 ს.კ. ლ კარაქი;
- მარილი.
გარეცხეთ ბრიუსელის კომბოსტო და ჩადეთ მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ საწურზე და წყალი რომ გაედინება, გადაიტანეთ ქვაბში გამდნარი კარაქით და მსუბუქად შეწვით.
შემდეგ დაასხით შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტოს სოკოს ბულიონი, დაამატეთ გაწმენდილი და დაჭრილი კარტოფილი, მარილი და მოხარშეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ბრიუსელის კომბოსტოს წვნიანი არაჟნით.
