ბრიუსელის კომბოსტოს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები აქვს. ეს პროდუქტი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. კერძები ამ ინგრედიენტის დამატებით გემრიელი და ნოყიერია.
დელიკატური წვნიანი ბრიუსელის კომბოსტოებით
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ქათმის ბულიონი - 1,5 ლ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- პრასი - ფესვის ნახევარი;
- კარაქი - 50 გ;
- კრემი - 200 მლ;
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- ბრიუსელის კომბოსტო - 350 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი, დაფქვილი წიწაკა;
- ჯავზი - 1 მწიკვი;
- ოხრახუში, კამა;
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ფოთოლი.
დაჭრილი კარტოფილი პატარა ნაჭრებად, პრასი და სტაფილო წვრილ ზოლებად. ბრიუსელის კომბოსტო შუაზე გაჭერით. ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით ცხელ ზეთში. დაუმატეთ პრასი და სტაფილო. დატოვე შემწვარი.
დაამატეთ კომბოსტო ბოსტნეულს და დატოვეთ ნელ ცეცხლზე. დაამატეთ ფქვილი, მოურიეთ. ჩაასხით ბოსტნეულის ნახარში 2-3 ბალიში, გადააფარეთ, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე. ბოსტნეული დაახლოებით ათი წუთი უნდა იყოს ჩაშუშული.
განათავსეთ დანარჩენი ბულიონი ცეცხლზე, ჩადეთ მასში დაჭრილი კარტოფილი. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ დაამატეთ ჩაშუშული ბოსტნეული საწყობში, მარილი და პილპილი წვნიანით და მოაყარეთ სეზონი. წვნიანის მოხარშვის შემდეგ, თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, ჩაასხით მასში კრემი, გული და მწვანილის დამატებით. წვნიანი მზად არის. გააჩერეთ ათი წუთი, რომ გააუმჯობესოს არომატი.
მოხარშეთ ბრიუსელის კომბოსტო
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ბრიუსელის კომბოსტო - 350 გ;
- დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა;
- დაკონსერვებული ბარდა - 1 ქილა;
- სტაფილო - 1 ც.;
- გოგრა - 100 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- პრასი - 1 ცალი;
- ოხრახუში, კამა;
- მარილი, მშრალი იტალიური მწვანილი.
დაჭრილი კომბოსტოს დიდი თავი ორ ნაწილად, დატოვეთ პატარა მთლიანად. გოგრა და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი ნახევრად რგოლებად. მოხარშეთ კომბოსტო მარილიან წყალში და გადააგდეთ ქვაბში.
შეწვით ხახვი ცხელ ზეთში, დაუმატეთ სტაფილო და გოგრა. ჩაასხით ბარდა და სიმინდის სითხე და აურიეთ ბოსტნეული ათი წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ბარდა შეწვით ბოსტნეულში. დაჭერით ბულგარული წიწაკა კუბიკებად და დაამატეთ ბოსტნეულს. განათავსეთ ხუთი წუთი.
კერძის მომზადებამდე სამი-ხუთი წუთით ადრე ჩაყარეთ კომბოსტო და სიმინდი, დაამატეთ სანელებლები და მარილი. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
სოკოს და ბრიუსელის კომბოსტოს სალათი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ბრიუსელის კომბოსტო - 400 გ;
- მოხარშული შამპინიონი - 200 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- მაიონეზი - 5 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი.
მოხარშეთ კომბოსტო. დაჭერით ჩემპიონები და შეწვით ზეთის დამატებით. მოხარშული სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად. შეუთავსეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ მარილი, მაიონეზი. აურიეთ. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ მწვანილით.
