დიდი ხნის განმავლობაში ხალხმა დაიწყო ისეთი სახის ნამცხვრის მომზადება, როგორიცაა კულებიაკა. ამ ორს შორის მთავარი განსხვავება არის ინგრედიენტების შემადგენლობა შევსებისას. ეს შეიძლება იყოს ბოსტნეულისგან, ხორცისგან ან შერეული, ანუ, რასაც გემოვნება აქვთ დიასახლისებს.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი - 0,5 კგ;
- - საფუარი - 25 გ;
- - ზეთი - 100 გ;
- - 1 კვერცხი;
- - მარილი - დანის წვერზე ცოტათი;
- - რძე - მცირე რაოდენობით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახსენით საფუარი თბილ რძეში, დაამატეთ ფქვილის საჭირო რაოდენობა, გატეხეთ კვერცხი, დაამატეთ კარაქი, მარილი და მოზილეთ ძალიან მკაცრი ცომი. განათავსეთ იგი ცივ ადგილას 1, 5 საათის განმავლობაში ისე, რომ მან დაიწყო აწევა. შემდეგ გამოიღეთ და ისევ კარგად აურიეთ. ცომი გააბრტყელეთ ფენის სახით, რომლის სისქე არ უნდა იყოს 1 სმ-ზე მეტი და სიგრძე დაახლოებით 20 სმ.
ნაბიჯი 2
ცომი გადაიტანეთ ხელსახოციზე, რომელიც მანამდე ფქვილშია ჩაყრილი. განათავსეთ ყველა შევსება შუაში, და pinch კიდეები. გამოიყენეთ ხელსახოცი და მასთან ერთად გადააბრუნეთ კულებიაკუ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ იგი ძირს დაეშვას. მთლიანი ზედაპირი გულუხვად შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხის გულით. განათავსეთ მზა ნამცხვარი თბილ ადგილას ისე, რომ ისევ წამოიწიოს.
ნაბიჯი 3
გააკეთეთ რამდენიმე ნაკვეთი კულებიაკის ზედაპირზე, რადგან ეს საშუალებას მისცემს მას უკეთესად აცხოს. კულებიაკა ჩადეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შეგიძლიათ გაიგოთ, არის თუ არა კულიბიაკა ჩვეულებრივი მატჩით. Pierce pie, და თუ ცომი არ დარჩება მატჩი, მაშინ კერძი მზად არის. რაც შეეხება შევსებას, ის შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ყველაფერი. მაგალითად, შეგიძლიათ დააკავშიროთ მოხარშული კვერცხი და თევზი ან ხორცი. თუ გსურთ კულებიაკის ქვედა ფენა მშრალი დარჩეს, მაშინ პირველი ფენისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ბრინჯი ან მტვრევადი ფაფა და უკვე ყოველი შემდეგი ფენა წვნიანი უნდა იყოს. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი ხორცი, რომელიც არ არის ძალიან ცხიმიანი ან არანაკლებ ცხიმიანი თევზი.
