საფუარის ცომი ცომეული, თუ სწორად არის მომზადებული, ყოველთვის წარმოუდგენლად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. მე გთავაზობთ აყვავებულ და სურნელოვან შაქრის ფუნთუშებს, რომელიც თქვენი ოჯახის ყველა წევრს ნამდვილად მოეწონება.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრამი ფქვილი;
- - სამი სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 1/2 ჩაის კოვზი მარილი;
- - ვანილინის ტომარა;
- - მშრალი საფუარის სუფრის კოვზი;
- - 250 მლ რძე;
- - 50 გრამი კარაქი;
- - ორი კვერცხი.
- შევსების მიზნით:
- - 100 გრამი შაქარი;
- - 50 მლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი.
- შეზეთვისთვის:
- - ერთი კვერცხი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაათბეთ რძე დაახლოებით 40 გრადუს ტემპერატურაზე, გახსენით მასში კოვზი შაქარი, დაამატეთ მშრალი საფუარი და დატოვეთ თბილ ადგილას 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 2
დნება კარაქი. ათქვიფეთ კვერცხები დარჩენილი შაქრით და მარილით, დაამატეთ გაციებული გამდნარი კარაქი ნარევს და მოურიეთ (არავითარ შემთხვევაში არ აურიოთ ათქვეფილი კვერცხები ცხელ კარაქთან, თორემ ისინი დაიხვევიან). ჩაასხით რძე საფუარით მომზადებულ მასაში, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ფქვილი ორჯერ ან სამჯერ გაცერით (თუ ფქვილს არ გაცლით, ფუნთუშა ნაკლებად ფუმფულა იქნება). შეურიეთ ფქვილი ადრე მომზადებულ ნარევს და მოზილეთ ცომი თასში.
ნაბიჯი 4
სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ ფქვილი, დაადეთ ცომი მასზე და ისევ, მაგრამ უფრო საფუძვლიანად, მოზილეთ ცომი ისე, რომ ხელი შეუშალოს ხელებს.
ნაბიჯი 5
მზა ცომი გადაიტანეთ თასში, გადააფარეთ ხელსახოცი ზემოდან და განათავსეთ თბილ ადგილას დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში (ამ დროის განმავლობაში ცომი უნდა გასამმაგდეს მოცულობით, თუ ეს არ მოხდა, გაზარდეთ ცომის გაჩერება თბილ ადგილას კიდევ 30 წუთის განმავლობაში).
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ცომი მაგიდაზე, წინასწარ მოაყარეთ ფქვილი. ამოიღეთ ცომისგან ქათმის კვერცხის ზომის პატარა ნაჭერი, დანარჩენი ცომი ხელსახოცით დააფარეთ, რომ არ ამოიღოს. ცომის ნაჭერი ხელებით ოდნავ მოზილეთ ნამცხვარში, მის ერთ მხარეს წაუსვით გამდნარი კარაქი, მოაყარეთ შაქარი და გადაახვიეთ რულონში. გადაახვიეთ რულეტი სიგრძეზე ისე, რომ მიიღოთ ნაჭუჭის ფორმის ფორმა, შემდეგ გააკეთეთ ფორმის მცირე ზომის ჭრილობა შუაზე და გადაიტანეთ ცომი გვერდებზე. დანარჩენი ფუნთუშა იგივენაირად გააკეთეთ.
ნაბიჯი 7
საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და ბლინები დაადეთ. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში (მოიმატებს). გაახურეთ ღუმელი 180-190 გრადუსზე, გახეხეთ ფუნთუშები ათქვეფილი კვერცხით და განათავსეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
მზა ცომეული წაუსვით მცენარეულ ზეთს და პირსახოცი დაახურეთ 10 წუთის განმავლობაში. ფუნთუშა მზად არის.
