სოკოსთან, სოიოს სოუსთან და წითელ ხახვთან ერთად მოხარშული საქონლის ხორცი გაამრავალფეროვნებს მენიუს და გააკვირვებს თავისი არაჩვეულებრივი გემოთი.
Ეს აუცილებელია
- - peeled ძროხის tripe
- - Წითელი ხახვი
- - სოიოს სოუსი
- - Champignon სოკო
- - ნიორი
- - კილანტრო
- - წიწაკის ნარევი
- - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად დაიბანეთ ტრებუჰა და დაჭერით ზოლები დაახლოებით 5 სმ სიგრძის. ჩაყარეთ ქვაბი და გადააფარეთ ცივი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამოწურეთ, გადაწურეთ. დაასხით სუფთა წყალი, დაუმატეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და მოხარშეთ ტრიპი 3-4 საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. თუ პროდუქტს ამზადებთ მულტიკუკურ ან წნევის გაზქურაში, მაშინ ხარშვის დრო შეიძლება შემცირდეს 2-2,5 საათამდე. სამზარეულოს დასასრულს, ნაწიბური უნდა იყოს რბილი და ადვილად იჭრება დანით.
ნაბიჯი 2
გაასუფთავეთ შამპინიონი და დაჭერით მსხვილ კუბიკებად, დაჭერით წითელი ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად, ყველაფერი შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
ბოსტნეულს დაუმატეთ მზა ტრიპი, სოიოს სოუსი, ნიორი, კინანტრო, წიწაკის ნარევი და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
მზა კერძი უნდა დადგეს და არომატით იყოს გაჯერებული. გამომცხვარი კარტოფილი, ასპარაგუსი ან მოხარშული ბრინჯი შესანიშნავი დეკორაციაა ძროხის სოკოსთვის სოკოთი, სოიოს სოუსით და წითელი ხახვით.
