ეს კერძი ერთგვარი "ღია სუშია". სურვილის შემთხვევაში, ამ ყველაფრის რულონებში შეფუთვა შეიძლება, თუმცა სოიოს სოუსში ძროხის ხორცი გემრიელია და სწრაფად მიირთმევენ.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ საქონლის ხორცი;
- - 200 გრ სოკო (შამპინიონი ან შიიტაკე);
- - 1 ჭიქა ბრინჯი;
- - 1 წითელი ხახვი;
- - 1 წითელი წიწაკა ჩილი;
- - 1 შეკვრა ნორი სუშისთვის;
- - 50 მლ ტოკაის ტკბილი ღვინო;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - მუწუკის ფოთლების მუჭა;
- - 4 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები;
- - 2 ს.კ. კოვზები ბრინჯის ძმარი, მცენარეული ზეთი;
- - 1 ჩაის კოვზი გახეხილი კოჭა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მოამზადეთ მარინადი: შეუთავსეთ სოიოს სოუსი ტკბილ ღვინოს და გახეხილ ახალ კოჭას. მასში გააცალეთ საქონლის ხორცი, დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, თუმცა უმჯობესია ხორცის მარინად დატოვება რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ წითელი ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად. ნიორიც გააცალეთ ნაჭრებად. ამოიღეთ თესლი ცხელი ჩილი წიწაკადან, დაჭერით თავად წიწაკა თხელ რგოლებად. გარეცხილი სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
გაათბეთ მცენარეული ზეთი ქვაბში სქელი ფსკერით, შეწვით ხორცი 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, დადეთ ფირფიტაზე, მჭიდროდ გადააფარეთ კილიტა ისე, რომ ხორცი მოხვდეს მის ქვეშ.
ნაბიჯი 4
იმავე ქვაბში მოხრაკეთ ხახვი, ნიორი და ჩილი. იქ დაამატეთ დაჭრილი სოკო, ჩაასხით ხორცის მარინადი, გააჩერეთ 7 წუთი.
ნაბიჯი 5
მოხარშეთ ბრინჯი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად. სანამ ბრინჯი ჯერ კიდევ თბილია, ჩაასხით მასში ბრინჯის ძმარი.
ნაბიჯი 6
ხორცი თხლად დაჭერით. განათავსეთ მცირე რაოდენობით ბრინჯი თითოეულ სუშის ფურცელზე, ზემოდან მოაყარეთ ხორცის ნაჭერი და რამდენიმე სოკო. გახეხეთ სოკოს სოუსით, მოაყარეთ დაჭრილი cilantro.
