ძეხვის ქვაბი არის მარტივი და გულისხმიერი კერძი, რომელიც სწრაფად ადუღდება და შესანიშნავია გუშინდელი კარტოფილის ან მაკარონის პიურეზე დასასრულებლად. ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს ასეთი ქვაბის მომზადებას. თუნდაც ის, ვისაც გაზქურთან დგომის მცირე ან საერთოდ გამოცდილება არ აქვს.
ძეხვი ერთ – ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი ნახევრად მზა ხორცის პროდუქტია. ისინი იაფია, იყიდება ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში, არც თუ ისე ცხიმიანი. მათი საშუალებით შეგიძლიათ პიკნიკზე საუზმე ან გრილი მოამზადოთ, ან მათთან ერთად გულწრფელი სადილი მოაწყოთ. მაგალითად, ქვაბი. ეს დიდ დროს არ მიიღებს, ყველას მოეწონება, გამონაკლისის გარეშე, და დაზოგავს ოჯახის ბიუჯეტს, რადგან ძეხვის ჭურჭლის პროდუქტებს ყველაზე მარტივი და იაფი სჭირდება.
კასეროლი კარტოფილის პიურესთან, ძეხვთან და ყველთან ერთად
თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ ბევრი კარტოფილის პიურე, მაგრამ არ მოგწონთ მისი ძალიან ცხელი ჭამა? გააკეთეთ მარტივი ძეხვის ქვაბი. შინაური ცხოველები დააფასებენ თქვენს აღმოჩენას! კერძი აღმოჩნდა საკმაოდ კალორიული და ძალიან დამაკმაყოფილებელი.
ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები (4 ულუფისთვის):
- კარტოფილის პიურე - 500-600 გ;
- ძეხვეული - 5-6 ცალი;
- მაგარი ყველი - 150 გ;
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი;
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი, სანელებლები (შავი პილპილი, ხახვი და კამა) - გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- გაასუფთავეთ ძეხვეული საკვები ფილმიდან; თქვენ არ გჭირდებათ მათი დაჭრა.
- პატარა თასში კარგად აურიეთ კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, არაჟანი და მაიონეზი. დაამატეთ მარილი და სანელებლები ნარევს. ისევ კარგად მოურიეთ.
- აიღეთ პატარა საცხობი ფურცელი. შეზეთეთ იგი მცენარეული ზეთით. ბოლოში დადეთ პიურე კარტოფილის 1/3, გაასწორეთ ფენა.
- განათავსეთ ძეხვი დაჭყლეტილ კარტოფილზე, შეავსეთ სივრცე ძეხვებს შორის დარჩენილი კარტოფილით. პიურემ ან სრულად უნდა დაფაროს ან სულაც ნახევარი მაინც უნდა დაფაროს ძეხვი.
- ჩაასხით ნარევი თასიდან მომავალ ჭურჭელში. შეეცადეთ ნარევი თანაბრად გადაანაწილოთ კერძის მთელ ზედაპირზე.
-
გაახურეთ ღუმელი 170-180 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, განათავსეთ მასში საცხობი ფურცელი. გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
- მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე წაუსვით გახეხილი ყველი კასეროლს.
- მიირთვით ქვაბი ცხლად, პირდაპირ თასში, რომელშიც ის აცხვეს. მოაყარეთ ახალი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი (მაგალითად, ხახვი ან კამა). ამ კერძის გარდა, მსუბუქი კიტრისა და პომიდვრის სალათა შესანიშნავია.
მაკარონისა და ძეხვის ქვაბი
მაკარონი ძეხვს კარგად უხდება - ეს ყველამ იცის! და ისინი კომბინირებულნი არიან არა მხოლოდ შემწვარი კერძის, არამედ ქვაბის სახითაც. ძეხვის მაკარონის ქვაბი არის შესანიშნავი მაგალითი იმისა, თუ როგორ შეუძლია უბრალო მაკარონს და ჩვეულებრივ ძეხვეულს შესანიშნავი სადილის მომზადება.
ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები (4 ულუფისთვის):
- მაკარონი (შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოხარშოთ) - 400 გ;
- ძეხვეული - 5-6 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მაგარი ყველი - 150 გ;
- არაჟანი - 2-3 ს.კ.;
- მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. დაყავით ძეხვი პატარა, მაგრამ არც ისე წვრილ წრეებად.
- გაათბეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. ჯერ ძეხვი შეწვით ერთ მხარეზე ოქროსფრად. შემდეგ ძეხვს დაუმატეთ ხახვი, გააჩერეთ კიდევ 5-7 წუთი.
- ცალკე ჭიქაში ან თასში შეურიეთ კვერცხი, არაჟანი და სანელებელი მარილი.
- აიღეთ კერძი, რომელშიც გამოაცხობთ მაკარონს და ძეხვეულს. შეზეთეთ იგი ზეთით. განათავსეთ მაკარონის ნახევარი ლანგარზე.
- შემდეგ მოათავსეთ ძეხვი ხახვთან ერთად მაკარონის თანაბარ ფენად, გადააფარეთ დანარჩენი მაკარონით.
- თეფშს დაასხით არაჟნისა და კვერცხის ნარევი.
- გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, მოხარშეთ ქვაბი 25-30 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასრულებამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ გახეხილი ყველი. Გემრიელად მიირთვით!
ბრინჯი, ძეხვი და სოკოს ქვაბი
არა ჩვეულებრივი ქვაბი, არამედ ძალიან საინტერესო და წარმოუდგენლად გემრიელი.თუ მოხარშული ბრინჯი გაქვთ დარჩენილი, და არ იცით, რა უნდა მოამზადოთ მასთან ერთად სადილისთვის ან ლანჩისთვის, ყურადღება მიაქციეთ ამ წარმატებულ რეცეპტს.
ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები (6 ულუფისთვის):
- ბრინჯი (უმჯობესია აიღოთ ორთქლზე გრძელი მარცვლეული) - 200 გრ (ან 400 გრ მოხარშული);
- ძეხვეული - 300 გ;
- გაყინული შამპინიონი (შეგიძლიათ მიიღოთ სეზონური სოკო) - 250 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- კვერცხი - 2-3 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- მოხარშეთ ბრინჯი ოდნავ დამარილებულ წყალში. თუ უკვე მოხარშული ბრინჯი გაქვთ, გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი.
- გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, წვრილად დაჭერით ხახვი.
- ჩამოიბანეთ სოკო, მშრალი და დაჭრილი საშუალო ნაჭრებად.
- გაახურეთ frying პან მცენარეული ზეთით, ფრაის სოკო მასზე, სანამ ძირითადი სითხე არ აორთქლდება.
- სოკოს დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო, გააჩერეთ კიდევ 5-7 წუთი, სანამ ხახვს ოქროსფერი ელფერი არ აქვს.
- ძეხვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
- ცალკე თასში შეურიეთ კვერცხი მარილს და სანელებლებს.
- გამოიყენეთ საშუალო ზომის საცხობი ფურცელი. შეზეთეთ იგი მცენარეული ზეთით ან დაფარეთ კილიტა. განათავსეთ მასში ბრინჯის ნახევარი. შემდეგ უნდა იყოს ძეხვის ფენა და სოკოს ფენა ხახვითა და სტაფილოთი. ბოლო ფენა ბრინჯის მეორე ნახევარია.
- კასეროლს ზემოდან მოაყარეთ კვერცხი, მარილი და სუნელები.
- გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ კერძი 25-30 წუთის განმავლობაში.
- სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
უმი კარტოფილისა და ძეხვის ქვაბი
გუშინდელი მაკარონი, კარტოფილი ან ბრინჯი ყოველთვის არ არის სახლში. და თუ ნამდვილად გინდა საჭმლის მომზადება, მისი დამზადება შეგიძლიათ ასევე უმი კარტოფილისგან. დასაწყებად კი არ არის საჭირო კარტოფილის პიურეს გაკეთება. ნედლი კარტოფილის ქვაბის გემო ოდნავ განსხვავდება პიურე კარტოფილის კასეროლისგან, მაგრამ ეს მრავალფეროვნებას შესძენს ყოველდღიურ მენიუს.
ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები (5 ულუფისთვის):
- საშუალო ზომის კარტოფილი - 6-7 ცალი;
- ნებისმიერი ძეხვი - 5-7 ცალი;
- კრემი (10%) - 70-80 მლ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- მაგარი ყველი - 150-200 გ;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი, სანელებლები (შავი პილპილი, გამხმარი მწვანილი) - გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- ჩამოიბანეთ კარტოფილი, კანი, გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- დავჭრათ ძეხვი წრეებად.
- შეუთავსეთ კვერცხს ნაღების, ნივრის, მარილისა და სანელებლებისგან, რომლებიც ნიორი დაჭერით.
- აიღეთ საცხობი ფურცელი, გადააფარეთ კილიტა. შეეცადეთ ფოლგის ნაწილი შეიტანოთ საცხობი ფურცლის კიდეებზე. შეზეთეთ კილიტა ფსკერზე ცოტა მცენარეული ზეთით.
- განათავსეთ ბოლოში კარტოფილის ერთი ნახევარი. შემდეგ ჩადეთ ძეხვი მეორე ფენაში, ბოლო ფენა დანარჩენი კარტოფილია.
- დასრულებისთვის, შეავსეთ თქვენი კერძი კვერცხისა და ნაღების ნარევით. დაფარეთ ქვაბი საცხობი ფურცლის გვერდებიდან გამოსული ფოლგით, რომ მოხდეს მოხარშვის დროს კარტოფილის ზედმეტი გამოშრობა.
- აცხვეთ 180-190 გრადუსზე კარგად გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40-45 წუთი.
- შემდეგ მოაცილეთ კილიტა ზემოდან, დაასხით ჭურჭლის ყველა გახეხილი ყველი, გამოაცხვეთ კიდევ 7-10 წუთი, სანამ ზემოდან ლამაზი ოქროსფერი ქერქი არ გაჩნდება.
- მზა კერძი მიირთვით ახალი ბოსტნეულის სალათითა და ხელნაკეთი მწნილით, ბალახებით მოფენილი. Გემრიელად მიირთვით!
ყაბაყის კასეროლი ძეხვით
თუ ჯანსაღ კვებას მიირთმევთ, სცადეთ ეს ქვაბი. ეს არის მსუბუქი, მაგრამ გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი.
ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები (4 ულუფისთვის):
- ახალგაზრდა ყაბაყი - 1-2 ცალი. (დამოკიდებულია ზომაზე);
- ნებისმიერი ძეხვი - 3-4 ცალი;
- პომიდორი - 2-3 ცალი;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - ცოტა;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- გააცალეთ ყაბაყი, დაჭერით წრეებად არაუმეტეს 4-5 მმ სისქისა.
- გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- ძეხვი ასევე უნდა დავჭრათ ნაჭრებად.
- ნიორი დაჭერით ნივრის პრესაში ან დაჭერით ძალიან წვრილად.
- აიღეთ საცხობი ფურცელი, მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი. ზემოდან მოათავსეთ ყაბაყის ნახევარი, ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნახევარი. შემდეგ კერძს ცოტა მარილი და პილპილი დაუმატეთ.
- განათავსეთ ყველა ძეხვი ყაბაყზე და პომიდორზე.დარჩენილი პომიდორი ძეხვებზე მოათავსეთ. ბოლო ფენა ყაბაყის მეორე ნახევარია.
- კვლავ მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ ნიორი.
- აცხვეთ კარგად გაცხელებულ ღუმელში 170-180 გრადუსზე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
- სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
