ქართული სამზარეულო ცნობილია თავისი მრავალფეროვნებითა და სიმდიდრით. უპირატესობა ენიჭება ხორცს, მწვანილს, ფქვილის პროდუქტებს. ქართული ხორცი შესანიშნავი ვარიანტია, როგორც დღესასწაულისთვის, ასევე ყოველდღიური ვახშმისთვის. თქვენს ოჯახს და მეგობრებს ეს კერძი ნამდვილად მოსწონთ.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ხორცი (ხორცი შეიძლება გამოიყენოთ როგორც ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი);
- - 1 ს.კ. არაჟანი;
- - 2 ს.კ. თაფლი
- - 1 ს.კ. ლიმონის წვენი;
- - მწვანილი გემოვნებით (ოხრახუში, რეჰანი, კამა, cilantro);
- - მარილი გემოვნებით;
- - წიწაკა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მზა ხორცი დიდი ნაჭრებით უნდა დავჭრათ. დაჭერით მწვანილი, შეურიეთ მარილი და პილპილი ცალკე თეფშში. შემდეგ მწვანებს დაუმატეთ ლიმონის წვენი და თაფლი.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ ყველაფერი, უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი ნარევი. მიღებული ნარევით ნაზად გახეხეთ ადრე მოხარშული ხორცის ნაჭრები და განათავსეთ გრილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში. იმისდა მიხედვით, რამდენი დრო გაქვთ, მარინირებული ხორცი მაცივარში უნდა შეინახოთ 1 – დან 5 საათამდე (რაც უფრო გრძელია, მით უფრო არომატული იქნება მზა კერძი).
ნაბიჯი 3
პიკელებული ხორცი გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში 180 - 200 გრადუს ტემპერატურაზე, მანამდე კი მას არაჟანი გადააფარეთ. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ მზა კერძი მწვანილით.
