თბილი დღეების დაწყებასთან ერთად, ბუნებაში გასვლა, რომელსაც თან ახლავს მწვადი, ყველაზე გავრცელებული საქმიანობაა. იმისათვის, რომ დანარჩენი კომფორტული იყოს, უნდა იცოდეთ ქვანახშირის შემწვარი ძირითადი წესები ქვანახშირზე.
Ეს აუცილებელია
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აირჩიე სწორი ხორცი. შეეცადეთ მიიღოთ ახალგაზრდა ცხოველის ხორცი. არ გამოიყენოთ გაყინული საკვები მწვადი. მაშინაც კი, თუ მას სწორად მოამზადებთ, მარინავთ და სცემთ, ქაბაბი მაინც მკაცრი და უგემოვნო აღმოჩნდება. გარდა ამისა, ყურადღება მიაქციეთ იმ ფაქტს, რომ ხორცი არ არის ცხიმიანი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოხარშვის პროცესში ცხიმი დნება და იწვება.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ხორცი. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა პიკელებული, ან თავად მოამზადოთ. ამისათვის გამოიყენეთ მხოლოდ მინანქარი, თიხის ჭურჭელი ან მინის ჭურჭელი. არ გააკეთოთ ძალიან დიდი ზომის ნაჭრები, თორემ ისინი კარგად არ შეიწვება. ოპტიმალური სისქე უნდა იყოს არაუმეტეს 2,5 სანტიმეტრი. გარდა ამისა, ნაჭრების ზომა უნდა შეესაბამებოდეს მწვადის ზომას. დიდი მოცულობები მცირე გრილზე, სავარაუდოდ, არ შემწვდება.
ნაბიჯი 3
ხორცი სწორად გაწურეთ შამფურებზე. ჯერ წაუსვით მათ ცოტა მცენარეული ზეთი ან ცოტათი გაათბეთ. შემდეგ ხორცს სათითაოდ ჩაასხით შამფური ბოჭკოების გასწვრივ, მსხვილი შუაში და პატარა კიდეებზე. დარწმუნდით, რომ ხორცის ნაჭრები ერთმანეთს არ შეეხო, არ ჩამოიხრჩო ან ჩამოიხრჩო.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ გრილი. თუ შესაძლებელია უპირატესობა მიანიჭეთ თუჯის მწვადს. პიკნიკის შემდეგ მათი დაშლა ასევე ძალიან მოსახერხებელია.
ნაბიჯი 5
აირჩიეთ საწვავი. არ გამოიყენოთ ნახშირი ან რბილი ხის (ნაძვი, ფიჭვი) ხე. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ადამიანის სხეულისთვის მავნე ფისებს. უკეთესია უპირატესობა არყს ან მუხას მიანიჭოთ. იმისათვის, რომ შეშა უპრობლემოდ აანთოთ, გამოიყენეთ სპეციალური სითხე. მაგრამ იმისათვის, რომ ხორცმა არ შეიწოვოს მისი უსიამოვნო სუნი, გააჩერეთ იგი 2-3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
სწორად შეწვით. განათავსეთ შამფურები ძალიან მჭიდროდ ერთმანეთთან. მანძილი მათგან ნახშირებთან უნდა იყოს მინიმუმ 15 სანტიმეტრი. დარწმუნდით, რომ ცეცხლი არ აალდება - შიშ ქაბაბი გემრიელი გამოდის, თუ ის მხოლოდ ნახშირზე მოხარშულია. ხარშვის პროცესში შამფურები რამდენჯერმე გადააბრუნეთ და ხორცი დაასხით ცხიმთან, მარინადთან, ღვინოსთან, ლუდთან ან კვასთან. ქაბაბის მზაობის შესამოწმებლად მკვეთრი დანით გააკეთეთ ერთ ნაჭერში მცირე ზომის ნაჭერი. სუფთა წვენი უნდა გამოირჩეოდეს.
