ჩვეულებრივ ქაბაბს მარინავენ თორმეტიდან ოცდაოთხი საათის განმავლობაში. მაგრამ თქვენ არ გსურთ უარი თქვან თქვენს საყვარელ კერძზე, განსაკუთრებით თუ პიკნიკს აპირებთ, მხოლოდ იმიტომ, რომ ხორცის მოსამზადებლად საკმარისი დრო არ არის. უფრო მეტიც, არსებობს გამოსავალი - ზოგიერთი მეთოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მწვადი მწვადი ხორცის მოსამზადებლად ბევრად უფრო სწრაფად.
Ეს აუცილებელია
-
- "სწრაფი" ღორის ქაბაბისთვის:
- 2 კგ ღორის კისერი;
- 1 ლიმონი;
- 200 გრ არაჟანი;
- 5-6 თავი ხახვი;
- მარილი;
- წიწაკა.
- ოხრახუშის "სწრაფი" ქაბაბისთვის:
- 1 კგ საქონლის ხორცი;
- 100 გრ ოხრახუში;
- 1 ლიმონი;
- 2-3 კბილი ნიორი;
- 1,5 ჩ.კ დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- ზეითუნის ზეთი.
- "სწრაფი" ცხვრის შახტისთვის:
- 1 კგ ცხვრის ხორცი;
- 4 ს.კ. ლ ძმარი;
- 1 - 1,5 ლ კეფირი;
- 4 თავი ხახვი;
- 4 კბილი ნიორი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
- ეგზოტიკური მარინადით "სწრაფი" ქაბაბისთვის:
- 500 გრ საქონლის ხორცი;
- 1 ლიმონი;
- 2 ცაცხვი;
- 3 ს.კ. ლ თაფლი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 4 ბულგარული წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
"სწრაფი" ქაბაბი. ხორცი დავჭრათ თანაბარი მუშტის ზომის ნაჭრებად. ხახვი დაჭერით რგოლებად. განათავსეთ ხორცი ცალკე თასში, სასურველია მინა ან მინანქარი, მოაყარეთ ხახვი, აურიეთ.
ნაბიჯი 2
მარილი და პილპილი არაჟანი, გაწურეთ ლიმონი იქ, აურიეთ და დაასხით ხორცი და ხახვი ამ ნარევით. აურიეთ და მოათავსეთ ორიდან სამ კილოგრამამდე. დატოვეთ ცივში 2 საათის განმავლობაში. შამფური და გრილი ქაბაბი.
ნაბიჯი 3
"სწრაფი" შაშხი ოხრახუშით. გარეცხეთ ტერფი, დაჭერით თანაბრად წვრილად. გაწურეთ ლიმონის წვენი. გახეხეთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი ხორცზე. დატოვეთ მაცივარში 1,5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ლიმონი, გაჭერით რაც შეიძლება პატარა. დაჭრილი ოხრახუში. გახეხეთ ნიორი მარილით, პილპილით, დაამატეთ მწვანილი და ცედრა. ხორცის ნაჭრები ჩაყარეთ ამ ნარევში და გაატარეთ შამფურებზე ან წყალში წინასწარ გაჟღენთილ ხის ჩხირებზე. გააცხელეთ გრილი და ორივე მხრიდან გახეხეთ ხორცი.
ნაბიჯი 5
ცხვრის შახტის "სწრაფი" ხორცი. ჩამოიბანეთ ხორცი ცივ გამდინარე წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში, დაჭერით თანაბრად მსხვილ ნაჭრებად, ჩაყარეთ მინანქარი ან უკეთესად მინის ჭურჭელში და დადგით ძმარში 30-40 წუთის განმავლობაში. ისევ გარეცხეთ ხორცი, რომ ზედმეტი ძმარი ამოიღონ. ხახვი დაჭერით რგოლებად, დაჭყლიტეთ ნიორი კეფირში, დაუმატეთ ხახვი, შავი პილპილი, მარილი.
ნაბიჯი 6
დაჭრილი ხორცი ჩანგლით, გადააფარეთ კეფირის მარინადით. შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში. გადაწურეთ მარინადი, გახეხეთ ხორცი და შეწვით გრილზე ან ცეცხლზე.
ნაბიჯი 7
"სწრაფი" ქაბაბი ეგზოტიკური მარინადით გამოწურეთ წვენი ცაცხვისა და ლიმონისგან, აურიეთ თასში თაფლით, შემდეგ დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ წვენებსა და თაფლს. ჩამოიბანეთ ხორცი, დაჭერით წვრილ ნაჭრებად. ჩაასხით მარინადი პლასტმასის ჭურჭელში, განათავსეთ ხორცი იქ, აურიეთ და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
უხეშად დავჭრათ ბულგარული წიწაკა. შეწვით გრილის სახეხზე ზეთი, დაასველეთ წყლის შამფურები წყალში. მოათავსეთ ხორცისა და წიწაკის ნაჭრები შამფურებზე მონაცვლეობით. 10 წუთის განმავლობაში შეწვით დაფარულ გრილზე, ზოგჯერ გადააქციეთ.
