ბადრიჯანი მშვენიერი და ჯანსაღი ბოსტნეულია, რომლის გამოყენება შეგიძლიათ დიეტის დივერსიფიკაციისთვის. მოყვარულებს, როგორც ამბობენ, მე ვთავაზობ უფრო ცხარე, მარტივად მოსამზადებელ, მაგრამ ძალიან გემრიელ სალათს.
მის მოსამზადებლად გვჭირდება 2 პატარა ბადრიჯანი, 2 საშუალო ზომის ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 2 მოხარშული კვერცხი, 2 კარტოფილი, წინასწარ მოხარშული, მაიონეზი ან, უკეთესია, არაჟანი გასახდელად - 5-6 სუფრის კოვზი (შეიძლება მეტი საჭიროა, თუ სალათი მშრალი ჩანს), ცოტა მცენარეული ზეთი შესაწვავად, მარილი და პილპილი.
ბადრიჯანს, მოგეხსენებათ, არც ისე სასიამოვნო მწარე თვისება აქვს, მით უმეტეს, თუ ის ახალგაზრდა არ არის. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მოაჭრათ მას კანი ან გაჭრათ და დაასველოთ მარილიან წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში (სუფრის კოვზი მარილი თითო ლიტრ წყალზე).
შეწვით ჩვენი ბადრიჯანი ხახვთან ერთად, დაჭერით ნახევარ რგოლებად მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში 15-20 წუთის განმავლობაში. ნიორი დავჭრათ ზოლებად ან თხელ ნაჭრებად. მას შემდეგ, რაც ბადრიჯანი მზად იქნება, გამორთეთ ცეცხლი, დაამატეთ ნიორი, დახურეთ სახურავი და დატოვეთ. კარტოფილი და კვერცხი დავჭრათ კუბიკებად. ჩვენ ვიღებთ ლამაზ სალათის თასს, ვაყრით გაციებულ ბადრიჯანს ხახვთან და ნიორთან ერთად, ვამატებთ კვერცხს, კარტოფილს, მარილს, საჭიროების შემთხვევაში და პილპილს გემოვნებით. ჩვენს სალათს მაიონეზით ან არაჟნით ვავსებთ. მზა კერძით ფირფიტა ცოტა ხნით მაცივარში ჩადეთ, სალათს უკეთესი გემო ექნება, თუ ის ყველა წვენშია გაჟღენთილი.
