ზაფხული არის ბოსტნეულის, ხილისა და კენკრის სიმწიფის დრო. აგვისტო არის თვე, როდესაც დიასახლისები ამზადებენ საჭმელებსა და მწნილებს ზამთრისთვის, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ და მოამზადოთ სწრაფი და ჯანსაღი ბადრიჯნის სალათი პომიდვრით და ბულგარული წიწაკით. ეს კერძი სწრაფად ემზადება, კარგად უხდება თითქმის ნებისმიერ გვერდით კერძს ან მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ საჭმელს.
სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
- პომიდორი - 2-3 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მარილი - გემოვნებით;
- მწვანეთა გემოვნებით;
- მზესუმზირის ზეთი.
უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვამზადებთ ბადრიჯანს, ამისათვის ავიღოთ ახალგაზრდა, საშუალო ზომის ბოსტნეული, გავრეცხოთ, მოვაცილოთ ღერო და დავჭრათ წრეებად, დაახლოებით 1 სმ სისქით. შემდეგ ჩავდოთ თასში, მოვაყაროთ უხეში მარილი და გავაჩეროთ 15 - 20 წთ. მარილი მოაცილებს ბადრიჯანს ზედმეტს. სიმწარე.
სანამ ბადრიჯანი მწნილდება, ჩვენ ვრეცხავთ და ვწმენდთ დანარჩენ ბოსტნეულს. დაჭრილი პომიდორი და ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად, წიწაკა წრეებად. დაჭრილი ბოსტნეული ჩაყარეთ სალათის თასში.
ტაფა დავდოთ ზომიერ ცეცხლზე, დავასხათ ზეთი და გავაჩეროთ გასათბობად. ბადრიჯნებს მარილისგან ვრეცხავთ, ხელსახოცით ვაშრობთ და ერთ ფენად ვწურავთ ტაფაში. ფრაის ბოსტნეული თითოეულ მხარეს 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ გადაბრუნეთ. განათავსეთ ბადრიჯანი ცალკე თეფშზე ქაღალდის ხელსახოცზე, ზედმეტი ზეთი რომ ამოიღონ და ოდნავ გაცივდეს. გაცივების შემდეგ, ბადრიჯანი ჩაყარეთ სალათის თასში, აურიეთ, დაამატეთ მარილი, საჭიროების შემთხვევაში, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი.
ჩვენ გარეცხეთ მწვანეთა, დაჭრილი და sprinkle სალათი მას, კვლავ ნაზად აურიეთ ყველაფერი და ემსახურება.
მათთვის, ვინც მას პიკანტურ კერძს ანიჭებს უპირატესობას, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კბილი ნიორი ან სანელებლები სალათს.
