ატმის რეიტინგი არის მსუბუქი დესერტის საზაფხულო ვარიანტი. ხაჭოს და ათქვეფილი კრემის დელიკატური კრემისებრი გემო ჰარმონიულად ერწყმის ატმის ნათელ გემოს, ასეთი დესერტი შესანიშნავია საზაფხულო წვეულებისთვის ან პიკნიკისთვის.
საკვების მომზადება
ატმის ჩიზქეიკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 400 გრ ხაჭო;
- 200 გრ საიუბილეო ფუნთუშა;
- 100 გრ კარაქი;
- 20 მლ კრემი 30%;
- 100 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 30 გ ჟელატინი;
- დაკონსერვებული ატმის 2 ქილა;
- 10 გ ვანილინი.
სამზარეულო ატმის რეიტინგი
ატმებთან ერთად ჩიზქეიკის მოსამზადებლად აიღეთ 15 გრამი ჟელატინი და გაზავეთ შეფუთვაზე მითითებული წყლის ოდენობით, დატოვეთ ჟელატინი შეშუპებით 30 წუთის განმავლობაში. დაასხით სიროფი ატმის ერთი ქილადან პატარა ჭურჭელში, დარჩენილი ჟელატინი დაასველეთ ამ სიროფში.
გახეხეთ ნაჭდევები ნატეხებად ბლენდერის ან გამაფართოებელი პინგის გამოყენებით, აურიეთ ნამსხვრევები დარბილებულ კარაქს. განათავსეთ მასა გაყოფილი ფორმის ფსკერზე, ფრთხილად გადაანაწილეთ და დააფინეთ.
მოათავსეთ ატმის ჩიზქეიკის ბაზა მაცივარში. აურიეთ ჟელატინი, რომელიც გაჟღენთილია წყალში და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე, აურიეთ სანამ ჟელატინი ბოლომდე არ დაიშალა. შემდეგ ცოტა გააგრილეთ: ჟელატინი უნდა იყოს თბილი, არა ცხელი.
ათქვიფეთ კრემი გრანულირებული შაქრით და ვანილით, დაამატეთ ხაჭო ჰაერის მასას და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. შემდეგ ჟელატინი მოურიეთ ხაჭოს კრემში. ხაჭოს მასა დაასხით ჩიზქეიქის ძირს, მოათავსეთ ყინული მაცივარში 1, 5 საათის განმავლობაში.
ამ დროს სიროფში გაჟღენთილი ჟელატინი დაბალ ცეცხლზე გავაცივოთ, გავაგრილოთ. ატამი დავჭრათ ნაჭრებად ან კუბიკებად, მოვათავსოთ გაყინულ ჩიზქეიქზე და გადავაფაროთ ჟელატინი. შედგით მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.
ატმის ჩიზქეიკი მზად არის!
