გოგრის ნაკლებად ფასდება თანამედროვე სამზარეულოში და ხშირად ახსოვთ მხოლოდ ჰელოუინზე. მაგრამ ამ ჯანსაღ ბოსტნეულს არა მხოლოდ აცხობენ, არამედ მის საფუძველზე სხვადასხვა დესერტს ამზადებენ. გოგრის ცომეულს აქვს შესანიშნავი გემო, შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები, ფუნთუშები, მაფინები, ღვეზელები. გოგრა განსაკუთრებით აუცილებელია მარხვის დღეებში და ვეგეტარიანული მენიუსთვის.
გოგრა ბლინები: ხელნაკეთი ცომეული
თქვენ დაგჭირდებათ:
- გოგრა - 420 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 155 გ;
- კეფირი - 240 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
ეტაპობრივად მომზადების პროცესი
გააცალეთ გოგრა და დაჭერით ხორცი პატარა ნაჭრებად. გამოიყენეთ კვების პროცესორი გოგრის რბილობის პიურეზე. ჩაასხით კეფირი ღრმა ჭურჭელში და მარილში, ათქვიფეთ კვერცხი, აურიეთ და დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. ცომი ათქვიფეთ.
მიღებული ცომი შეურიეთ გოგრის პიურეს, კარგად აურიეთ. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და გაათბეთ. კოვზით დაასხით ბლინების ნარევი და მოათავსეთ ტაფაში.
Fry ორივე მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. განათავსეთ მზა ბლინები ქაღალდის ხელსახოცებზე, ზედმეტი ცხიმის დასაწოვად. მიირთვით ნამცხვრები არაჟნით და ნებისმიერი მურაბით, ეს ძალიან გემრიელი იქნება.
გოგრა ბლინები: ამერიკული ნამცხვრები
თქვენ დაგჭირდებათ:
- გოგრის პიურე - 220 გ;
- ფქვილი - 220 გ;
- რძე - 210 მლ;
- კარაქი - 35 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- გამაფხვიერებელი - 10 გ;
- შაქარი - 4 ს.კ. კოვზები;
- მარილი.
მომზადების პროცესი ეტაპობრივად
ღრმა თასში, ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი, სანამ ქაფდება. შეურიეთ ნარევი გოგრის პიურეს და დაასხით წყლის აბაზანაში გამდნარი კარაქი. ისევ ათქვიფეთ ყველაფერი.
ჩაასხით მასა რძით და დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ და დაამატეთ გამაფხვიერებელი, ათქვიფეთ ყველაფერი. გაახურეთ ტაფა ზეთის გარეშე. ზემოდან დაასხით ცომის კოვზი და შეწვით ბლინები, სანამ მოხარშული იქნება ორივე მხრიდან.
გემრიელი გოგრის ორცხობილა: სწრაფი ცხობა სახლში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- გოგრა - 250 გ;
- ფქვილი - 360 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- შაქარი - 210 გ;
- კარაქი - 150 გ;
- მიწის კბილი - 1/3 ჩ.კ;
- დაფქული მშრალი კოჭა - 1/2 ჩ.კ;
- გახეხილი სოდა - 1/3 ჩ.კ;
- ჯავზი - 1/2 ჩ.კ;
- დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ.კ;
- ვანილინი - 1 ჩ.კ.
მომზადება ეტაპობრივად
გააცალეთ და დაჭერით გოგრა, ჩაყარეთ ქვაბში, ჩაასხით წყალი და მოხარშეთ გოგრა სახურავის ქვეშ მეოთხედი საათის განმავლობაში. შეურიეთ შაქარი გამდნარ კარაქს, დაამატეთ კვერცხი და მიქსერის გამოყენებით კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი.
გადაწურეთ სითხე გოგრისგან და გადააქციეთ მასა ერთგვაროვან პიურედ, შეურიეთ კვერცხის ზეთის ნარევს. იქ დაამატეთ ვანილინი და აურიეთ, დაამატეთ გაჟღენთილი სოდა და ცომი ჩაასხით სასურველი სანელებლები. მაგალითად, შეგიძლიათ მიიღოთ ჯავზი, დაფქვილი მიხაკი და დარიჩინი.
გაცერით ფქვილი sieve მეშვეობით და დაამატეთ ცომი. ნაზად მოურიეთ, მოზილეთ მკაცრი ცომი და კოვზი ცხიმწასმულ ტაფაზე გადადეთ. იმისათვის, რომ ცომი უფრო ადვილად გაავრცელოთ, თითოეული სუფრასთან მიტანის წინ ჩაყარეთ კოვზი წყალში.
გაახურეთ ღუმელი 200 ° C- ზე. გოგრის ნამცხვრები შედგით ღუმელში, რომ გამოცხვება ნახევარი საათის განმავლობაში.
გოგრის ღვეზელი ღუმელში: მარტივი ცომეული
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 400 გრამი მწიფე გოგრა;
- 300 გრამი ფქვილი;
- 3 კვერცხი;
- 70 მლ მცენარეული ზეთი;
- 200 გრამი შაქარი;
- თითო 1 ჩ.კ. დარიჩინი, ვანილი, გამაფხვიერებელი;
- 1/2 ლიმონი.
ათქვიფეთ კვერცხები ღრმა თასში და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფაფუკი. თანდათანობით დაამატეთ მას შაქარი. სცემეს მანამ, სანამ ყველა კრისტალი მთლიანად არ დაიშალა და მასა მნიშვნელოვნად გაიზარდა მოცულობით.
კვერცხის ნარევს დაამატეთ ვანილი, გამაფხვიერებელი, დარიჩინი და გაცრილი ფქვილი. მიღებული ბისკვიტის ცომი კარგად ათქვიფეთ. მიღებული სისქის მიღების შემდეგ დაამატეთ მას მცენარეული ზეთი, შეურიეთ ცომი სილიკონის ან ხის სპატულის საშუალებით, სანამ გლუვი გახდება.
გახეხილი გოგრა გახეხეთ საშუალო სახეხზე, მოაყარეთ ახალი ლიმონის წვენი და დაამატეთ ნარევი ცომს. აურიეთ ცომი სანამ არ გახდება გლუვი.გოგრის ცომი ჩაასხით მზა, ზეთით საცხობ ჭურჭელში.
აცხვეთ ღვეზელი გაცხელებულ ღუმელში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. გაგრილების შემდეგ, გოგრის დასრულებულ დესერტს მოაყარეთ შაქრის შემცველი შაქარი.
დიეტის გოგრა ქვაბი: საცხობი რეცეპტი ჯანმრთელი კვებისთვის
თქვენ დაგჭირდებათ:
- გოგრის რბილობი - 220 გ;
- ხაჭო - 460 გ უცხიმო;
- იოგურტი - 110 მლ უცხიმო;
- ხორბლის ქატო - 60 გ;
- შვრიის ქატო - 60 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ვანილინი და დარიჩინი გემოვნებით.
ეტაპობრივად ცხობა
გოგრის რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე გაშლილი პერგამენტის ფურცელზე და გამოვაცხოთ ღუმელში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. ამოიღეთ გოგრა, ოდნავ გააგრილეთ და ბლენდერით პიურე გააკეთეთ.
სხვა კონტეინერში შეურიეთ ხაჭო და კვერცხი, დაამატეთ იოგურტი, მოაყარეთ დარიჩინი და ვანილი გემოვნებით. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასად. ხაჭოს მასას ჩაასხით ორივე ტიპის ქატო, აურიეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათით და გააჩერეთ.
ხაჭოს მასის დაახლოებით ნახევარი მოათავსეთ ღუმელში გამოსაყენებელ ჭურჭელში. გოგრის პიურე ლამაზად გაანაწილეთ მასზე და ზემოდან გადააფარეთ დარჩენილი ხაჭოს მასა. გამოაცხვეთ კერძი 40 წუთის განმავლობაში 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში.
მარტივი გოგრის ბლინები ღუმელში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- გოგრა - 260 გ;
- თეთრი კომბოსტო - 250 გ;
- semolina - 35 გ;
- ხახვი - 30 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- პურის ნამსხვრევები - 20 გ;
- მარილი, პილპილი, მწვანილი;
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ.
ჩაასხით ქვაბში წყალი და ადუღეთ. დაჭრილი გოგრა და კომბოსტო და წყალში ჩადეთ, მოხარშეთ სანამ რბილდება, გადაწურეთ სითხე. გამოიყენეთ საჭმლის გადამამუშავებელი კომბინაცია მოხარშული ბოსტნეულის, მწვანილისა და გაწმენდილი ხახვის შერწყმით გლუვ პიურედ.
მიღებულ მასას ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ semolina, მარილი, რეჰანი, წიწაკა და ზეითუნის ზეთი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. მოამზადეთ საცხობი ფურცელი, წაუსვით ზეთით. გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე.
დაასველეთ ხელები წყლით და გააბრტყელეთ ბურთულები გოგრის მასიდან. განათავსეთ ბურთულები საცხობ ფორმაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით გოგრის ბლინები არაჟანითა და ნებისმიერი საინტერესო სოუსით.
გოგრა კექსი: მჭლე საცხობი რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- გოგრა - 350 გ;
- შაქარი - 190 გ;
- ფქვილი - 150 გ;
- ქლიავი - 110 გ;
- მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები;
- გახეხილი სოდა - 1 ჩ.კ;
- zest 1 ლიმონისგან;
- გარჩეული კაკალი - 8 ცალი.
გახეხილი გოგრა გახეხეთ, მოაყარეთ შაქარი და აურიეთ. მასას დაუმატეთ სოდა, ცედრა, წვრილად დაჭრილი ქლიავი. ჩაასხით იქ მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ ყველაფერი.
დაჭერით ნიგოზი და შეურიეთ მასას, დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ერთგვაროვან ცომში. ჩაასხით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში და განათავსეთ გახურებულ ღუმელში. მჭლე ღვეზელი 40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
ქოთნის გოგრის დიეტის საკონდიტრო ნაწარმი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- უცხიმო ხაჭო - 220 გ;
- გოგრის რბილობი - 170 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ქიშმიში - 2 ს.კ. კოვზები;
- დარიჩინი
მომზადების პროცესი ეტაპობრივად
დაჭრილი გოგრის რბილობი პატარა ნაჭრებად. ხაჭო და კვერცხი კარგად აურიეთ ღრმა ჭურჭელში, სცემეთ მასა და დაუმატეთ მას გოგრის ნაჭრები. ჩაასხით იქ ჩვეულებრივი ქიშმიში, დაამატეთ დარიჩინი და აურიეთ მიღებული მასა.
გაანაწილეთ მასა მომზადებულ ჭურჭელში და განათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად. დიეტური გოგრა ქოთანში უნდა მოხდეს უფრო ადრე, ამიტომ ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 110 ° C- ს. სრულად მოხარშვამდე კერძი 1 საათის განმავლობაში უნდა დადუღდეს. მიირთვით ცხელი ცომეული პირდაპირ ნაწილებად ქვაბებში.
