ტარტი ფრანგული სამზარეულოს ღია ღვეზელია. ამ შოკოლადის ტარტის რეცეპტი შეიტანეს ცნობილი ფრანგი კინომსახიობი ჟერარ დეპარდიეს მზარეულ წიგნში "ჩემი სამზარეულო". ეს დესერტი არის სქელი კრემისებრი შოკოლადის კრემის შემავსებელი შაქრის ქერქის ქერქზე.
Ეს აუცილებელია
- 4 პერსონაზე
- საკონდიტრო ნაწარმისთვის:
- - 1, 5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი (გამაფხვიერებელი);
- - მარილის მარილი;
- - 150 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 1 ჭიქა შაქარი;
- - 75 გ დარბილებული კარაქი;
- - 1 კვერცხის გული.
- შოკოლადის შევსებისთვის:
- - 80 მლ რძე;
- - 200 მლ ნაღები (მაგალითად, 22%, არა მათრახისთვის);
- - 200 გრ შავი შოკოლადი კაკაოს მაღალი შემცველობით (53%);
- - 2 კვერცხი;
- - 15 გრ კარაქი;
- - შაქრის შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შაქრის ორცხობილის შესაქმნელად შეურიეთ გამაფხვიერებელი, მარილი და ფქვილი თასში ან მაგიდაზე, შემდეგ გააკეთეთ ეს ნარევი სლაიდით, გააკეთეთ დეპრესია ცენტრში და დაამატეთ შაქარი, დარბილებული კარაქი, რომელიც ადრე წვრილად იყოფა და კვერცხი გული მოზილეთ ცომი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი და განაგრძეთ ცომის მოზელვა. ჩამოაყალიბეთ ბურთი, შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ შოკოლადის შევსება. გაახურეთ რძე და ნაღები დიდ ქვაბში. დავჭრათ შავი შოკოლადი მსხვილ ნაჭრებად ან დავამტვრიოთ და დავამატოთ ქვაბში. შოკოლადი უნდა დნება. როდესაც ნარევი ოდნავ გაცივდება, ათქვიფეთ 2 კვერცხი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 3
გააცხელეთ ღუმელი 200C- ზე. საცხობი კერძი 23-24 სმ დიამეტრით, წაუსვით კარაქით. ცომი გააბრტყელეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, მოათავსეთ ყალიბში, აუცილებლად ჩამოაყალიბეთ მაღალი მხარეები და აცხვეთ 15-20 წუთი. როდესაც საკონდიტრო ნაწარმი ოდნავ შეიწითლება, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით შოკოლადის მასა შაქრის ქერქის ქერქზე (ამისათვის საჭირო იყო გვერდები) და აცხვეთ 5-10 წუთი. ტარტი ღუმელიდან გამოიღეთ, შოკოლადის მასის ცენტრი შეიძლება იყოს წყლიანი, არაუშავს, როდესაც ტარტი გაცივდება, შოკოლადის მასა გამაგრდება. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით კარგად გაცივებული.
