ეს არის მარტივი, სახლის სტილის სადღესასწაულო, ტრადიციული გერმანული სამზარეულოსთვის. გერმანიაში ჩვეულებრივია, რომ მოხარშული კვერცხის ჭამა ბეკონით და კარტოფილით, მოხარშული ტაფაში. ჩვეულებრივ, ამ კერძს მიირთმევენ ნაღებით, როგორც საუზმეზე ან თევზის გვერდით კერძად.
Ეს აუცილებელია
- კარტოფილი - 600 გრამი,
- ღორის ცხიმი - 4 ცალი,
- ხახვი - 1 ცალი,
- მცენარეული ზეთი - 5 სტადიის. კოვზები,
- კრემი - 100 მლ,
- ოხრახუშის ტოტი კერძის გასაფორმებლად,
- ჯარიმა მარილი და დაფქვილი წიწაკა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
600 გრამი კარტოფილი გამოვაცალეთ და დავჭრათ ნაჭრებად ერთი სანტიმეტრის სისქით. თუ წრეები ძალიან დიდია, გაჭერით შუაზე ან მეოთხედებად.
ჩვენ გავაცალეთ ერთი ხახვი და გავჭრათ შუაზე, შემდეგ კი თხელ ნახევარ რგოლებად.
ნაბიჯი 2
ტაფაში გაათბეთ ხუთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ ხახვი. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, ხშირად აურიეთ.
ტაფაზე დაამატეთ ხახვს კარტოფილი და წამოადუღეთ, გადააბრუნეთ ისე, რომ ნაჭრები ერთმანეთს არ შეეკრას. დაფარეთ ტაფა სახურავით და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. კარტოფილი უნდა იყოს მსუბუქად შეწითლებული.
ნაბიჯი 3
ღორის ცხიმი დაჭერით ერთი სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. ტაფაში კარტოფილს დაუმატეთ ბეკონი და აურიეთ. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
სცემეს ორი კვერცხი ცალკე ჭიქაში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კვერცხის მასა დაამატეთ კარტოფილს. მუდმივად ურიეთ, რომ კვერცხები გავრცელდეს და ომლეტად არ გადაიქცეს. კვერცხის დაჭყლეტის შემდეგ დაუმატეთ ნაღები. გადააბრუნეთ მასა ორჯერ ან სამჯერ, როდესაც ყველაფერი ოდნავ აირია, ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან. დააგემოვნეთ მოხარშული კერძი და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი. დაამშვენებს ახალი მწვანილით და მიირთვით.
