შემწვარი კვერცხი ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული საუზმეა. არომატის მისაცემად კვერცხს დაუმატეთ პომიდორი და სანელებლები. სხვა ინგრედიენტები არც მავნებელია: მწვანილი, ლორი, ყველი ან სოკო.
შემწვარი კვერცხი პომიდვრით და ბეკონით
ეს გემრიელი კერძი უნდა შეავსოთ შემწვარი თეთრი პურის სადღეგრძელოებით. შეგიძლიათ ბეკონის ნაცვლად გამოიყენოთ ლორი, ამიტომ კერძი ნაკლებად ცხიმიანი იქნება.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 4 კვერცხი;
- 100 გრ ბეკონი;
- 1 მსხვილი პომიდორი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
შეწვით ბეკონი ტაფაზე, სანამ გახეხილი იქნება. ამოიღეთ და გვერდზე გადადეთ. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი. დავჭრათ პომიდორი სისუფთავე წრეებად და შევწვათ ორივე მხრიდან გამდნარ ცხიმში. განათავსეთ კვერცხები ტაფაში, მიეცით კვერცხის ცილა ცოტათი და მოათავსეთ ბეკონის ზოლის თავზე. მოაყარეთ კვერცხი და მოხარშეთ სანამ გახდება რბილი. დარწმუნდით, რომ გული რჩება გაჟღენთილი. თეფშს მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი და მიირთვით.
შემწვარი კვერცხი პომიდვრით და შებოლილი ორაგულით
თევზის შებოლილი გემო კარგად ეწინააღმდეგება არაჟან პომიდორს. დარწმუნდით, რომ კვერცხებს დაასხით მცენარეები, როგორიცაა დაჭრილი ხახვი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 8 კვერცხი;
- 4 პომიდორი;
- 4 კარტოფილი;
- 300 გრ შებოლილი ორაგული;
- მწვანილი;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით მსხვილად და აადუღეთ დამარილებულ წყალში, სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება. აურიეთ პომიდორი მდუღარე წყალში, მოაცილეთ კანი და ამოიღეთ თესლი. უხეშად დავჭრათ სამი პომიდორი, დავჭრათ ნაჭრებად. ჩაქოლეთ შებოლილი ორაგული და დაჭერით ზოლებად.
თასში ათქვიფეთ კვერცხი მარილით და ახლად დაფქული შავი პილპილით, დაუმატეთ კარტოფილი, ორაგული და პომიდვრის ნაჭრები. აურიეთ ყველაფერი. სითბოს ზეითუნის ზეთი შეწვით და დაამატეთ ტომატის წრეები. ყავისფერი მათ ორივე მხრიდან, გადააფარეთ კვერცხის ნარევი და მოხარშეთ დაფარული. უფრო ხრაშუნა ვარიანტისთვის, გადაატრიალეთ კვერცხები მეორე მხარეს და ოდნავ მოყავისფრო. მიირთვით ცხლად ჭვავის სადღეგრძელოებთან ერთად.
გახეხილი კვერცხი პომიდორთან და ყველთან ერთად
გემრიელი კერძისთვის გამოიყენეთ მწიფე, ტკბილი, ხორციანი პომიდორი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 4 კვერცხი;
- 150 გ სულუგუნი ყველი;
- 1 დიდი მწიფე პომიდორი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- ოხრახუშის რამდენიმე ტოტი.
პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი. ამოიღეთ კანი, მსხვილად დაჭერით რბილობი და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება. დაჭერით ოხრახუში, დაჭერით სულუგუნი დიდ კუბიკებად. ოდნავ ათქვიფეთ კვერცხი მარილით და დაფქვილი წიწაკით, დაამატეთ ოხრახუში და ჩაასხით ტაფაში. ჩააგდეთ სულუგუნი და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი კვერცხი სუფთა მწვანილთან და პიტას პურთან ერთად.
