კვერცხს ფართოდ იყენებენ კულინარიაში. ისინი გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი კერძი, საჭმლის, მეორე და ტკბილი კერძების და ცომის პროდუქტების მოსამზადებლად. საუზმეზე მოაყარეთ ათქვეფილი კვერცხი - მარტივი, გულუხვი კვება, რომელსაც დიდი დრო არ სჭირდება.
Ეს აუცილებელია
-
- Შემწვარი კვერცხი:
- კვერცხი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
- Შემწვარი კვერცხი:
- 3 კვერცხი;
- 1 ს.კ. ლ კარაქი;
- 2 ს.კ. რძე;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Შემწვარი კვერცხი
სითბოს მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 2
კვერცხის ნაჭუჭები თეფშზე გატეხეთ. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, ცდილობენ არ გატეხონ yolk shell. ნაზად დააცალეთ კვერცხის შიგთავსი თასში. ეს დაგეხმარებათ დარწმუნდეთ, რომ კვერცხები ახალია და ხელს უშლის ჭურვის ფრაგმენტებს ტაფაში და მზა კერძში.
ნაბიჯი 3
თეფშის შიგთავსი გადაიტანეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე. კვერცხის მარილი მოაყარეთ.
ნაბიჯი 4
ტაფა შეინახეთ კვერცხთან ერთად საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩადეთ გახურებულ ღუმელში 3-4 წუთის განმავლობაში. თუ ღუმელი არ არის, შეწვის დროს ტაფა დაფარეთ გახეხილი კვერცხით. შემწვარი კვერცხი მზადაა, როდესაც ცილა რძიან თეთრს გახდება.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი კვერცხი მიირთვით სუფრაზე, როგორც ცალკე კერძი ან გვერდითი კერძი. როგორც გარნირი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი ძეხვი, ძეხვი, ძეხვი, ღორის ქონი, შავი პური, სოკო ან პომიდორი.
ნაბიჯი 6
Შემწვარი კვერცხი
დნება კარაქი პატარა ქვაბში.
ნაბიჯი 7
კვერცხის ნაჭუჭები თეფშზე გატეხეთ, დარწმუნდით, რომ ისინი ახალია და განათავსეთ ქვაბში. იქ დაასხით რძე და ჩანგლით კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი. ქვაბის შინაარსი მოაყარეთ მარილით გემოვნებით.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ შინაარსი, უწყვეტი აღვივებს ხის სპატულით.
ნაბიჯი 9
ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან იმ მომენტში, როდესაც კვერცხები გადაიქცევა თხევად "გრუნად". აურიეთ ისინი ქვაბში კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში და მოათავსეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 10
ათქვეფილი კვერცხები მიირთვით სუფრაზე თეთრი პურის კრუტონით, შემწვარი ბლისრით, ძეხვეულით, მოხარშული ხორცით. როგორც გარნირი, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული მწვანე ლობიო, ზეთით სუნელი მწვანე ბარდა, შემწვარი სოკო არაჟნის სოუსში, ახალი ან შემწვარი პომიდორი.
Გემრიელად მიირთვით!
