ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი თევზის კერძი, რომელიც დაამშვენებს როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიურ სუფრას. იგი მომზადებულია საკმაოდ მარტივად და სწრაფად. ვისაც თევზი არ უყვარს, ის მოეწონება.
თევზის პუდინგის დასამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები.
4 პორციისთვის გჭირდებათ:
- თევზის ფილე - 400 გრ. (ნებისმიერი თევზის გამოყენება შესაძლებელია, წითელიც კი);
- კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - 1 მინა;
- ხორბლის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
- კარაქი - 20 გრ.;
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;
- ყველი - 50 გრ. (შეგიძლიათ უფრო მეტი მიიღოთ);
- ახალი მწვანილი გემოვნებით.
სამზარეულოს დაწყება
თევზის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად. ჩაასხით წყალი ლალისა და ჩაყარეთ თევზი. მოხარშეთ იგი დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თევზი უნდა გაცივდეს და გახეხილი იყოს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. გაათბეთ რძე, მაგრამ არ აადუღოთ. დაამატეთ მას ფქვილი, შეურიეთ გლუვამდე, ჩაასხით არაჟანი. სოუსი აღმოჩნდა.
გამოყავით თეთრები გულიდან და ათქვიფეთ სქელ ქაფზე. განათავსეთ თევზი ქვაბში, დაამატეთ დარბილებული კარაქი, გული და ყველაფერი აურიეთ. შემდეგი, ყურადღებით გააცნობს ცილის ქაფს და ნაზად აურიეთ. მიღებული მასა მოათავსეთ ყალიბში ან მოსახსნელ სახელურში შემწვარ ტაფაში, გადაასხით ადრე მომზადებული სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. აცხვეთ 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, სანამ ლამაზი ქერქი არ წარმოიქმნება. მზა თევზის პუდინგი შეიძლება ახალი მწვანილით მოაყაროთ და მიირთვათ ცხელი ან ცივი.
