კულებიაკა თევზით ან ხორცით რუსეთში იდგა სადღესასწაულო სუფრის ცენტრში. ასეთი ნამცხვრების მომზადება ძალიან მარტივია.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 150 გრ კარაქი;
- - 3 ქათმის გული;
- - 3 ქათმის კვერცხი;
- - 650 გრ ორაგული;
- - 400 გ ზუთხი;
- - 1 ს.კ. ბრინჯი;
- - 1-2 ხახვი (გემოვნებით);
- - 1/2 ჩ.კ. საჰარა;
- - რამოდენიმე კამა;
- - ცოტა მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ კარაქის ნაჭერი (150 გრ) საყინულეში 10 წუთის განმავლობაში. მსუბუქად გაყინული კარაქი, წვრილად სამი.
ნაბიჯი 2
მოცულობითი თასში, აურიეთ გახეხილი კარაქი და 300 გრ ფქვილი, გახეხეთ crumbs. ნაღების ფქვილის მასას დაამატეთ სამი ქათმის გული შაქრით და მარილის მარილით (სასურველია მშვენიერი ზღვის მარილით).
ნაბიჯი 3
ჩვენ ვაზილებთ ცომს, რომელსაც ბურთულად ვახვევთ. ცომი ჩადეთ ტომარაში და განათავსეთ მაცივარში (დაახლოებით ნახევარი საათი).
ნაბიჯი 4
ცომი გაციებულია, დროს არ ვკარგავთ და კულიბიაკისთვის ვამზადებთ თევზის შევსებას. ჩვენ თევზს ვრეცხავთ უამრავ წყალში და ვაშრობთ ცოტათი. თუ თევზში ძვლებია, ამოიღეთ ისინი. თევზის ნამსხვრევებზე მოხარშეთ ბულიონი.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი 300 გრ ორაგული პატარა კუბიკებად, დარჩენილი 350 გრ თევზი თხელ ნაჭრებად. დაჭრილი ზუთხი იმავე ნაჭრებად, როგორც ორაგული.
ნაბიჯი 6
გაწურეთ თევზის ბულიონი, ჩაასხით მას კოვზში და მოხარშეთ ერთი ბრინჯი ბრინჯი. მარილი ცოტათი და სურვილისამებრ დაამატეთ ლავრუშკის ფოთოლი (ორი ქილა).
ნაბიჯი 7
წინასწარ გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი ორაგულის კუბურებთან ერთად და ოდნავ შეწვით. მოხარშეთ ორი კვერცხი ხუთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
წვრილად დაჭერით კამა, რომელიც, სურვილისამებრ, შეიძლება შეურიოთ ოხრახუშს. დიდ თასში შეურიეთ ბრინჯი შემწვარი ორაგული და ხახვი, წვრილად დაჭრილი კვერცხი და დაჭრილი მწვანილი. მარილი გემოვნებით და აურიეთ.
ნაბიჯი 9
ჩვენ ამოვიღებთ ცომის ბურთულს, რომელსაც ორ მეტნაკლებად თანაბარ ნაწილად ვყოფთ. ცომის ნახევარი გააბრტყელეთ ფენად და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც მანამდე დაფარული იყო პერგამენტით.
ნაბიჯი 10
განათავსეთ მიღებული ცომის ნახევარი ცომზე, გაათანაბრეთ იგი. თევზის შევსების თავზე, თანაბრად წამოაყენეთ ორაგულის ფირფიტები. ორაგულისთვის, დანარჩენი თევზის შევსება გაათანაბრეთ. განათავსეთ ზუთხის ფირფიტები შევსების თავზე. დარჩენილი ცომი გავაბრტყელოთ ფენად და მასზე გადავაფაროთ შევსება. ჩვენ დავაკეტავთ კულებიკის კიდეებს. შეზეთეთ ოდნავ ათქვეფილი კვერცხით.
ნაბიჯი 11
ჩვენ ვაცხელებთ ღუმელს 230 გრადუსამდე. ჩვენ გამოვაცხობთ კულებიაკას დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ მზა ნამცხვარი ღუმელიდან და გააგრილეთ.
