ბლინები ტრადიციული რუსული კერძია. ამასთან, სხვა ქვეყნებიც გამოირჩევიან ბლინების საკუთარი რეცეპტებით.
მასლენიცას დადგომისთანავე, ბევრ სახლში ცომეული სუნი იდგა. თითქმის ყველა ოჯახმა დაიწყო ტრადიციული რუსული კერძის - ბლინების მომზადება. როგორც წესი, მათი წარმოებისთვის გამოიყენება რძე, რომელსაც საფუარი დაემატა ცომს. გამოდის, რომ ჩვეულებრივია ბლინების ცხობა არა მხოლოდ რუსეთში, არამედ სხვა ქვეყნებშიც.
რუსეთში, გურიევის ბლინები ტრადიციულად და უგემრიელესად ითვლება. მათ თავიანთი სახელი აქვთ, რადგან სუფრაზე მიართმევდნენ გრაფი დიმიტრი გურიევს. ამ ბლინების თავისებურება ის არის, რომ ისინი არ შეიცავს საფუარს. ჭეშმარიტი გურიევის ბლინები მზადდება ფქვილისა და გამომცხვარი რძისგან და ზემოდან მოაყარებენ კაკალსა და ქიშმიშს.
ბელორუსის რესპუბლიკაში ჩვეულებრივ ბლინებს ჯადოქრებს უწოდებენ. ზოგჯერ, გაუცნობიერებლად, ამ კერძს მოიხსენიებენ, როგორც კეცებს, მაგრამ ეს შეცდომაა. ტრადიციულად, ჯადოქრებს ჩვეულებრივ საახალწლო სუფრაზე მიირთმევენ. გარეგნულად და გემოთი ეს ბლინები უფრო მოგვაგონებს კარტოფილის ბლინებს ხორცის სავსებით, რომლებსაც არაჟანი მიირთმევენ.
დასავლეთ უკრაინაში ბლინებს ჯადოქრებს უწოდებენ. ამასთან, მათგან უკვე აღარ არის ბლინი, არამედ ბლინის მთელი ნამცხვარი, რომელსაც ემატება გახეხილი ღორის ხორცის შიგთავსი. განსხვავება ამ ბლინებს შორის არის ის, რომ ისინი მზადდება წვრილად გახეხილი კარტოფილისგან.
საფრანგეთში ბლინებს კრეპებს უწოდებენ. ისინი ითვლება ყველაზე თხელი მსოფლიოში, ისინი მზადდება წიწიბურას ფქვილისგან. კრეპებს ტრადიციულად მიირთმევენ სხვადასხვა შიგთავსით, როგორც ხორცით, ასევე ტკბილიც. მაგრამ ყველაზე პოპულარულია კრეპები შაქრის ფხვნილის დამატებით. ფრანგული კრეპის მოსამზადებლად გამოიყენება ბრტყელი შემწვარი პან, ხოლო ცომის მოსახვევად გამოიყენება სპეციალური მოწყობილობა.
იაპონიაში ბლინებს ოკონომიაკი ეწოდება, რომლებიც გარეგნულად ბლინებს ჰგავს. ეს არის არა ტკბილი კერძი, რომელიც შედგება შემწვარი წვრილი ბრტყელი პურისგან, რომელსაც ასხამენ გამხმარი თინუსით და სოუსით. ოკონომიაკისთვის ცომის დამზადების თავისებურება ის არის, რომ ფქვილისა და კვერცხის გარდა, მას ემატება დაჭრილი ბოსტნეული და ბულიონი.
ჩრდილოეთ ამერიკაში ბლინებს ბლინებს უწოდებენ. ისინი ტრადიციულად ამზადებენ საუზმეზე. ბლინი არის პატარა აყვავებული მომრგვალო ბლინი, რომელსაც ზემოდან სიროფით ასხამენ. ზოგჯერ მას მიირთმევენ კენკრებთან და ათქვეფილ ნაღებთან ერთად. ბლინები, როგორც წესი, იოგურტთან ერთად ამზადებენ სიმდიდრის მისაღწევად.
