დაჩა შესანიშნავი ადგილია მეგობრების ან ნათესავების დასახვედრად. აქ შეგიძლიათ სუფთა ჰაერი ისუნთქოთ, დაისვენოთ და დღესასწაული აღნიშნოთ. ძალიან მნიშვნელოვანია, კარგად დაფიქრდეთ მენიუში, რომ სტუმრებმა სიამოვნებით ისიამოვნონ გემრიელი კერძებით.
სადღესასწაულო სუფრისთვის შესანიშნავია ცხელი და ცივი საუზმე, ბოსტნეული და ცივი ნაჭრები, ყველის ნაჭრები და ასევე შეგიძლიათ უმასპინძლოთ სტუმრებს მსუბუქი კანაპეებით და სალათებით.
სწრაფი სალათი კომბოსტოსთან და რადიშთან ერთად
დაგჭირდებათ: 1 საშუალო თავი კომბოსტო, 2 კიტრი, ლიმონის წვენი, 5 ც ბოლოკი, მარილი.
კომბოსტო წვრილად დაჭერით და გაიხსენეთ ხელებით. მოათავსეთ თასში. გახეხეთ ბოლოკი და კიტრი უხეშ სახეხზე და დაამატეთ კომბოსტოს. გამოწურეთ ლიმონის წვენი, მარილი და აურიეთ.
მსუბუქი ქათმის სალათი
დაგჭირდებათ: 2 პომიდორი, 1 კიტრი, 1 ქათმის მკერდი, 1 ს.კ. სოიოს კოვზი, ნიორი, სალათის ფოთოლი, მარილი, ზეითუნის ზეთი.
დავჭრათ ქათმის მკერდი პატარა ნაჭრებად, ჩავასხათ თასში და დავამატოთ სოიოს სოუსი, ნიორი. დატოვე მარინა 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეწვით ქათამი ტაფაზე. დაჭრილი კიტრი, პომიდორი და სალათის ფოთლები ნებისმიერი ფორმის, ჩაყარეთ სალათის თასში, მარილი, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და აურიეთ. შემდეგი, წამოაყენეთ ქათმის ნაჭრები და განათავსეთ ისინი სადღესასწაულო მაგიდაზე.
"სადღესასწაულო" სალათი ტარტლეტებში
დაგჭირდებათ: ტარტლეტი, კოდონის ღვიძლის 1 ქილა, 1 ხახვი, 2 კვერცხი, 2 მწნილი, მაიონეზი, მწვანილი, მარილი.
მოათავსეთ კოდორის ღვიძლი თასში და ჩანგლით კარგად გახეხეთ. მოხარშეთ კვერცხი და წვრილად დაჭერით. დაჭერით ხახვი და კიტრი. ოდნავ გამოწურეთ ზედმეტი სითხე. შეურიეთ ყველა პროდუქტი, დაამატეთ მარილი და მოაყარეთ მაიონეზი. წაუსვით სალათი ტარტლეტებს და მოაყარეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი.
გემრიელი pita roll
დაგჭირდებათ: თხელი სომხური ლავაში, 2 ცალი ხაჭო, მაიონეზი, ოდნავ დამარილებული ორაგული ან ჩუმი ორაგული.
აურიეთ ყველი მაიონეზით, სანამ გლუვი გახდება. თანაბრად გაანაწილეთ ფიტას პიტას პურის ფურცელზე. გაანაწილეთ თევზი ზემოდან, გააფართოვეთ რულეტი და შედგით მაცივარში. სუფრასთან მიტანის წინ დავჭრათ ნაჭრებად.
ბადრიჯნის რულონები
დაგჭირდებათ: 2 საშუალო სტაფილო, ერთი კბილი ნიორი, ყველი, მაიონეზი და ნებისმიერი მწვანილი.
გარეცხეთ ბადრიჯანი, ფრთხილად მოჭერით გრძელი ზოლები. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ცოტა ხნით. შემდეგ გააშრეთ ბოსტნეული და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სტაფილო და ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე, გამოწურეთ ნიორი, დაუმატეთ მაიონეზი და აურიეთ. მზა ბლინი თანაბრად დაადეთ ბადრიჯანს და მჭიდროდ გადაახვიეთ რულონებად. განათავსეთ მაცივარში 15-20 წუთი. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი.
ბუნებაში არანაირი დღესასწაული არ დასრულებულა ცეცხლზე შემწვარი მწვადი. გამომცხვარი თევზი და ბოსტნეული კარგია ცხელი კერძებისთვის.
შემწვარი ბოსტნეული ყველით
დაგჭირდებათ: 2 ყაბაყი, 2 ბადრიჯანი, 3 ბულგარული წიწაკა, სოკო, ლიმონი, 4 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მწვანილი, ნიორი, ადიღეური ყველი.
ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად, წიწაკა ნაჭრებად, მოვაცილოთ ფეხები სოკოდან. მოამზადეთ მარინადი ლიმონის წვენით, ზეთით, დაჭრილი მწვანილებით და დანაყილი ნიორით. განათავსეთ ბოსტნეული ქვაბში, დაასხით სოუსი, დაამატეთ გახეხილი ყველი და აურიეთ. დატოვეთ მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში. შემწვარი ბოსტნეული გაცხელებულ მავთულხლართზე 2-3 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან.
გამომცხვარი ორაგული
დაგჭირდებათ: 1 კგ ორაგული (4-5 თევზი), 3 კბილი ნიორი, 1/2 ლიმონი, ოხრახუში, მწვანე ხახვი, 40 გრ მცენარეული ზეთი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი.
დაჭერით ნიორი წვრილად. წვრილად დაჭერით ოხრახუში და ხახვი. განათავსეთ ყველაფერი თასში, გამოწურეთ ლიმონი, დაასხით მცენარეული ზეთი. მიღებული ნარევი კარგად გაანადგურეთ პასტის კონსისტენციისთვის.
მოამზადეთ თევზი, ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ შიგნიდან. უმჯობესია გამოვაცხოთ ორაგული მთლიანი გვამებით. კარგად დამარილეთ თევზი შიგნიდან და გარეთ. შემდეგ გულუხვად გაანაწილეთ პასტით და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში. განათავსეთ თევზი მავთულხლართზე და შეწვით ცხელ ნახშირზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
მარტივი კარტოფილის ქაბაბი
ჩამოიბანეთ კარტოფილი. თუ ტუბერები დიდია, გაჭერით შუაზე.სეზონი მარილით, შამფური კარტოფილით, მონაცვლეობით ბეკონის ნაჭრებით. შეწვით ჩვეულებრივი გზით ცეცხლზე.
ღორის ქაბაბი პომიდორში
დაგჭირდებათ: 3 კგ ღორის ხორცი, 2 ცალი ხახვი, ნახევარი ჭიქა ტომატის წვენი, 4 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები, მცენარეული ზეთი, მარილი, მწვადი სანელებლები.
ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ, მშრალი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად. გააკეთეთ მარინადი ტომატის წვენით, სოიოს სოუსით და მცენარეული ზეთით. განათავსეთ ღორის ხორცი კონტეინერში, შეავსეთ მარინადით, შეურიეთ ხახვს, მარილს და აურიეთ სანელებლებით. დატოვეთ ხორცი მარინირებაზე 3 საათის განმავლობაში. მზა ქაბაბი გაავრცელოთ მავთულხლართზე და შეწვით ცეცხლზე.
დესერტად შეგიძლიათ მიირთვათ ხილი ან გააკეთოთ კანაპები.
ხილისა და კენკრის კანაპები
კანაპეებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები (ვაშლი, მსხალი, ყურძენი, ბანანი, მარწყვი), ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. კარგად ჩამოიბანეთ და გაშრეს ყველა ხილი და კენკრა. დაჭრილი პატარა კუბურები და ჩაიცვი skewers სხვადასხვა ფერის ხილის მონაცვლეობით.
