არანჩინი არის იტალიური კერძი, რომელიც დამზადებულია მცირე ზომის ბრინჯის ბურთულებისგან, გახეხილი ხორცით ან ყველით, რომლებსაც პურის ნამსხვრევებში ალაგებენ და შემწვარი სახით აცხობენ.
Ეს აუცილებელია
- 100 გრ მოხარშული ბრინჯი
- 100 გრ ღორის ხორცი
- 50 გრ პურის ნამსხვრევები
- ½ ხახვი
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი ღრმა ცხიმისთვის
- 50 გრ ტომატის სოუსი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვი გააცალეთ, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ფარშს. ფარშს დაამატეთ წიწაკა, მარილი და აურიეთ სპატულით. დაყავით ყველა ინგრედიენტი თასებად.
ნაბიჯი 2
ჩამოაყალიბეთ დაფქული ხორცის ბურთი, რომლის დიამეტრია 2 სმ და გადაუსვით მას ბრინჯი. მოხარშული ბრინჯი ძალიან წებოვანია, ამიტომ მასთან სირთულეები არ იქნება.
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ ბურთულები პურის მარცვლებში. პურის კარგად დაჭერა ბრინჯს თხელი ფენით, რაც ჩვენ გვჭირდება.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ქვაბში მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ ცეცხლზე. როდესაც ზეთი გაათბება, ჩაყარეთ ბურთულები მასში. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ზეთის მზაობა ბრინჯის მარცვლის სროლით - ის უნდა გაიჟღინთოს. თუ არანჩინი ჩაძირულია ცუდად გაცხელებულ ზეთში, ისინი ძალიან ცხიმიანი და ზეთოვანი იქნება. ბურთულები შეწვით ოქროსფრად და გადაიტანეთ თეფშზე.
